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红糖芝麻羹 【组成】 红糖和黑、白芝麻各25克，藕粉100克。 【制作方法】 1.将黑、白芝麻分别炒熟。 2.将藕粉与黑、白芝麻放同一碗中，冲入沸水，再放入红糖，搅匀即可食用 【服食方法】 每日一次冲饮。 【功效】 补血养心，补钙壮骨。 双丝银鱼羹 【组成】 鲜银鱼250克，火腿丝、竹笋丝各50克，姜丝10克，蛋清2个，香菜末20克，鸡汤600克，盐3克、味精，胡椒粉各1克，沙拉油50克，湿淀粉，香油、料酒各适量。 【制作方法】 1.将鲜银鱼用清水漂清，放在小碗中，加少许盐打散调匀。 2.炒锅上火，放入沙拉油烧热，投入姜丝煸炒，加鸡汤、竹笋丝、火腿丝，待汤煮沸后加入银鱼，下盐、味精、料酒调好味。 3.待汤再次煮沸，用湿淀粉勾薄芡，待芡熟后将蛋清徐徐倒人锅中，边倒边搅拌使蛋清成蛋花状。 4.羹上淋入少许香油，起锅装盆，撒上胡椒粉、香菜末即成。 【功效】 补虚养身，健脾开胃 鲜红椒鱿鱼羹 【组成】 鲜红椒15克，干鱿鱼200克，鸡脯肉100克，盐2克，味精1.5克，胡椒粉1克料酒6克，食碱3克，鸡油15克，高汤750克。 【制作方法】 1.鲜红椒洗净，控干水分，切段；鸡脯肉剁成泥。 2.干鱿鱼放入温水中泡1小时，去头尾，切成极薄的片，放入盆内，用热水洗净，然后用食碱拌匀，放入开水，焖泡至水温不烫手时，水倒出一半，再倒入滚开水盖上焖泡，如此重复3-4次，使鱿鱼颜色发白，透明，质软，泡入冷水内。 3.炒锅上火，加入高汤煮沸，鸡泥用汤冲入锅内，待鸡泥凝固，用小眼漏勺捞出鸡泥。倒入鱿鱼片浸3分钟后滗去汤，再重复操作一次，将鱿鱼片盛入汤碗中。 4.汤内加入料酒、盐、胡椒粉、味精，撇去浮沫，倒亼鲜红椒段，淋上鸡油盛入汤碗内即可。 【功效】 补脾开胃，利水祛湿，可用于辅助治疗腰膝酸软、气血不足、骨质疏松等症 芝麻核桃仁粉羹 【组成】 黑芝麻、核桃仁各250克，白砂糖50克。 【制作方法】 1.将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟 2.将黑芝麻与核桃仁同研为细末，加人白糖，拌匀后瓶装备用。 【服食方法】 每日两次，每次25克，温开水调服 【功效】 补血生髓，强筋壮骨。  老祖宗们留下的偏方，很多简单且实用！ |
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