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对于预制菜品产业的火爆，你怎么看？ 预制菜顾名思义，就是所谓的提前加工好的菜品，经过加热即可使用，比如方便面、自嗨锅、料理包等等。预制菜产业的火爆只是在现在的疫情状态下，被资本推波助澜成为了眼下的火爆场景，预制菜一直存在着，只是所对应的群体不一样，而是直接的对应餐饮门店，并没有特意的去针对广大的食客人群，相信很多的消费者都知道前两年比较火的料理包，频频上热搜，而这些料理包被多数的餐饮店使用，尤其小一点的餐饮门店，既方便又快，口味还统一，被曝光后的料理包突然的消失了一样，而这两年又被预制菜风口，料理包再次进入视野，当资本介入的时候，很多事情就会被推上风口浪尖，成为新的风口，当赚的盆钵满钵的潇洒离场，最后只剩下一地的鸡毛。
1、预制菜失去菜品灵魂 预制菜虽说让多的不会做饭的年轻人可以快速成为美食家，但是这个和餐饮实体店似乎关系并不大，预制菜让原本新鲜美味的菜品在经过熟处理后再进行冷冻，而在加工的过程中食品添加剂是少不了的，毕竟需要保存过程，而真正的美味佳肴却成了和方便面一样的产品，其原有的鲜味，预制菜可以说成了没有灵魂的菜品。 2、食品安全确实让人担忧 预制菜的火爆让很多的企业快速入驻，而真正的自己加工并没有多少，基本都是一个代工的过程，量大的时候难免会出现问题，食品安全似乎还会成为热搜，就像很多的大牌食品公司还频繁的出现食品安全问题，更何况还没有实际标准的方式方法，所以食品安全又是一个大问题。
3、加盟连锁会成新发展 预制菜的发展目前只是一个销售渠道比较单一的一个方式，地区局限性比较大，而未来的发展连锁加盟又会成为一个新的风口，毕竟想快速的发展，发展加盟是最快的渠道，而这也是预制菜企业的最终目的，而紧靠企业线上和线下的渠道似乎并不能快速的发展。 4、食材供应链能否稳定 食材的选择是制作美食的第一步，而在完全没有标准的预制菜市场，鱼龙混杂，而食材的选择似乎成为了第一大热门话题，而在大批量的菜品制作，那么食材的选择会有那么的稳定吗？还是后期会选用次级食材代替原有的食材，来降低成本增加利润，毕竟现在国内的预制菜市场并不成熟。一些人为了在市场站稳脚步，价格战是第一步。
预制菜的市场能否经得住市场的考验，还需要我们拭目以待，毕竟一个被资本炒作的新风口，而未来预估也会有不少的创业者以加盟商的身份进入这个市场，紧跟市场趋势发展，而预制菜对于餐饮行业的影响问题似乎不大，因为两个不相干的生产模式，餐饮的堂食依然会屹立于市场当中，中华美食的精髓还会一直印在每一个食客的脑海里，毕竟天天让你吃方便面你能吃多久，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。
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