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白萝卜和它一起炖，降三高败内火，便宜还健康！ 大家都知道，民间素有“十月萝卜赛人参”“萝卜上市，郎中下市”的说法，此时节萝卜格外甜、格外营养。
此外，白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，还有抗病毒、抗癌的作用。
体质较为虚弱的孩子和老人，在这个时候很容易着凉感冒，吃白萝卜正好，不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化，对胃脘胀 满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风感冒等疾病有改善功效。
白萝卜入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促大肠运动，因为“肺与大肠相表里”。
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推荐吃法：生吃
白萝卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要选择合适的部位，提醒一下，平时不爱吃凉性食物或者脾胃功能弱者以熟食 为宜。
1.萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少，质地很硬，适宜切丝爆炒、做汤，也可以配羊肉调馅，味道极佳。不宜生吃。
2.萝卜中段含糖量较多，甜度较大，质地脆嫩，这个部位是整个萝卜口感最好的，所以适合生吃，用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可 口，另外也可以炒或做汤。
3.萝卜中段以下到尾部，含有较多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜欢萝卜的辛辣味，可以选择生吃此段，或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少 其辛辣味。
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荐吃法：炖食
今天教你做几道萝卜菜，营养加倍又好做，降三高败内火，学会安心度过一整年！
白萝卜+香菇：降三高、预防肿瘤
民间常说：萝卜上市，郎中下市。我国明代著名的医学家李时珍也对萝卜极力推荐，主张每餐一定要吃。
研究表明，萝卜能降低体内胆固醇和血脂的浓度，对高血压病和冠心病的预防很有好处。香菇也有很好的降压降血脂功效，二者一起 炖，双管齐下，过秋冬更安心。
另外白萝卜里富含木质素，这种物质能帮助细胞吞噬细菌坏死异物，增强人体免疫力。香菇的核糖核酸进入人体也能增强机体，抗癌 抗肿瘤能力加倍，常吃准没错！
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推荐吃法：红烧香菇萝卜
食材：白萝卜、香菇、生抽、盐、白糖
做法：
1、先把干香菇泡发，白萝卜去皮洗净切块备用
2、将香菇和萝卜一同放入电饭煲中
3、放上生抽、食盐和白糖，加少量水搅拌均匀
4、炖煮二十分钟即可，油都不用放，更健康安心
白萝卜+豆腐：补充蛋白质、美容养颜
除了香菇，豆腐和白萝卜也是绝配。豆腐是公认的长寿食品，老少皆宜。
天气这么冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质。
中老年人多吃补充营养，女性朋友多吃美容不怕胖。
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推荐吃法：白萝卜炖豆腐
食材：白萝卜、豆腐、葱姜末、香菜、胡椒粉、盐、油
做法：
1、萝卜洗净切块，豆腐洗净切成块备用
2、锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后倒入适量清汤
3、放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜煮至汤滚
4、放入豆腐块炖煮十五分钟，加盐调味，撒上香菜即可
白萝卜+海带：消肿抗寒
碘元素可是人体必不可少的，海带是含碘丰富的食材，也是降三高的长寿食品。
白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
萝卜这样选
1、看颜色
新鲜的白萝卜，色泽嫩白，发黄的白萝卜可不好吃。
2、掂一掂
鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之就说明白萝卜不新鲜。
3、看根须
如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的。如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，最好别买哦。
天气越来越冷，一碗暖暖的萝卜汤就能幸福感满满！便宜还健康！ 各种豆制品的不同做法，随便一炒，就是一顿下饭的好菜！ 豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹......想必这些豆制品大家都耳熟能详吧，随便一炒，就是一顿下饭的好菜。
青椒豆腐皮
-材 料-
青椒1个 豆腐皮2张
素蠔油、盐、水淀粉适量
植物油、蔬果粉适量
-做 法-
1. 豆腐皮焯水一下，切成块；
2. 青椒洗净去籽切块；
3. 热锅入油，加入青椒翻炒几下；
4. 放入豆腐皮，加入素蠔油和盐翻炒均匀加水淀粉勾芡；
5. 最后调入蔬果粉即可出锅。
青椒豆芽炒豆腐丝
-材 料-
千叶豆腐丝1碟、豆芽1碟
青椒3个、红椒1个
生姜小块、生抽1勺
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 青红椒洗净切丝，生姜切末；
2. 热锅凉油， 爆香姜末和红椒；
3. 下入千叶豆腐丝进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的生抽翻炒上色；
5. 再加入青椒丝进去翻炒；
6. 翻炒至青椒变色后加入豆芽进去翻炒；
7. 加入盐、蔬果粉调味，翻炒均匀即可。
菌菇煨老豆腐
-材 料-
老豆腐400克、混合菌菇200克
小菜心3颗、老抽10克、生抽20克
水淀粉30克、姜末3克
菜油10克、盐、麻油适量
-做 法-
1. 腐豆腐切厚片备用；
2. 平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；
3. 锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；
4. 平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；
5. 加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；
6. 加入水淀粉，最后淋上麻油；
7. 装盘时，将菜心铺底装饰即可。
芹菜红椒炒香干
-材 料-
香干两片、小芹菜一小把
甜红椒1/3个、植物油适量
盐适量、素蠔油少许
-做 法-
1. 食材洗净，所有材料切段备用；
2. 热锅放油，油热放入香干爆炒约半分钟，加入少许清水；
3. 放入清水后，锅中下青菜，约两分钟后放入红椒，同时放入适量盐，少许素蠔油；
4. 菜熟关火起锅。
如意香干
-材 料-
黄豆芽150克、豆腐干3块
小米椒2个、生姜适量
生抽1勺、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 香干切成长条；
2. 黄豆芽去根，洗净沥干水份；
3. 小米椒切刀切成段，生姜切末；
4. 起锅热油，入姜末炒香，加入香干翻炒至略干；
5. 加入豆芽翻炒至断生；
6. 加入辣椒、生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀即可。
豆腐干拌芹菜
-材 料-
豆腐干两块、芹菜4棵
胡萝卜小半根、酱油少许
植物油、辣椒酱少许
食盐、蔬果调味粉适量 -做 法-
1. 芹菜摘叶后洗净，切小段。豆腐干切细长条，胡萝卜擦成细丝；
2. 芹菜和豆干分别焯水备用；
3. 芹菜和豆腐干一起放入小盆里，加入备好的调料一起搅拌均匀；
4. 搅拌好后入味5分钟，最后直接装盘就可以了。
蒸土豆胡萝卜千张
-材 料-
土豆150克、胡萝卜50克
千张20克、面粉20克
-做 法-
1. 土豆擦丝，胡萝卜擦丝；
2. 将多余的水分挤掉。如果不挤掉水，一会混合面粉后可以烙饼；
3. 千张切丝，加入土豆、胡萝卜中搅拌，撒入面粉，使蔬菜均匀的粘上面粉；
4. 上锅大火蒸10分钟出锅；
5. 取出来，滴几滴芝麻油或核桃油会非常香糯。
烧香菇冬笋腐竹
-材 料-
鲜香菇3朵、冬笋120g
腐竹3根、姜1小片
生抽15ml、素蠔油10g
老抽5ml、竹盐蔬果粉3g
水淀粉15ml
-做 法-
1. 腐竹提前泡发，生姜切碎；
2. 香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片；
3. 烧一锅开水，下冬笋片焯2-3分钟，捞出过凉水沥干；
4. 锅中倒油，7成热下姜爆出香味，再倒入香菇翻炒；
5. 倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，大半勺素蠔油，少许老抽、蔬果粉翻炒均匀；
6. 加入半碗清水，中火焖煮6-8分钟；
7. 出锅前淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
腐竹玉米笋
-材 料-
玉米笋六七根、腐竹五六根
干红辣椒一只、素蠔油少许
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 腐竹提前浸泡，玉米笋剥去外衣洗净切成薄片；
2. 干红辣椒去蒂洗净之后切碎；
3. 泡好的腐竹轻轻挤干水分，剪成合适的长度；
4. 热锅入油，下玉米笋翻炒30秒；
5. 加入腐竹翻炒均匀；
6. 加适量热开水，加入干红辣椒、素蠔油翻炒均匀；
7. 盖上锅盖，转小火，焖煮2分钟；
8. 收汁后加适量盐和蔬果粉翻炒均匀即可。
香辣孜然豆腐
-材 料-
北豆腐1块、豆瓣酱1勺
酱油1勺、胡椒粉1茶匙
孜然粒1勺、蔬果粉1茶匙
-做 法-
1. 豆腐切成薄片；
2. 平底锅放少许油，下入豆腐；
3. 煎至双面金黄盛出备用；
4. 另起锅，热锅冷油，下豆瓣酱，炒出红油；
5. 加入豆腐，酱油，在加入剩余调味料，炒匀；
6. 翻炒均匀即可出锅。
番茄金针菇豆腐汤
-材 料-
番茄1个、豆腐250克
金针菇200克、生姜小块
盐、水淀粉适量
蔬果粉、食用油少许
-做 法-
1. 番茄先在顶部切十字，用开水烫至皮开，撕去皮切成小块，嫩豆腐切小块，金针菇去根部洗净备用，姜切末；
2. 锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜末爆香；
3. 放入番茄翻炒至出汁；
4. 加适量水大火烧开，放入嫩豆腐；
5. 再次烧开，放入金针菇；
6. 再次烧开时画圈方式淋入水淀粉；
7. 加入盐、蔬果粉调味即可出锅。
油豆腐裙带菜汤
-材 料-
油豆腐5个、裙带菜一小把
金针菇小把、白味增半勺
芝麻少许
-做 法-
1. 裙带菜冷水泡发5分钟；
2. 油豆腐过水焯，滤出油分，挤干水分，撕出小口，以让汤汁进入；
3. 沸水下金针菇，半勺味增煮开5分钟；
4. 下裙带菜，煮开5分钟；
5. 下豆腐，关火，撒一把芝麻盛出。 入冬这菜正当季，10种做法吃不腻！ 一入12月，大白菜的主场就来了。
老人们常念叨“百菜不如白菜”，白菜性味甘平，解渴利尿、通利肠胃，还富含丰富的维生素，常吃对身体有益处。
早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而 出，成为地方美食代表。
板栗煮白菜
-材 料-
板栗150克、白菜半颗
生姜1块、素高汤适量
食盐少许、白胡椒粉少许
茶油1小勺
-做 法-
1. 白菜洗净切块，板栗仁切小块，生姜去皮切片；
2. 热锅入油，放入姜片爆香；
3. 加入素高汤和少许白胡椒粉；
4. 加入板栗仁先煮10分钟左右；
5. 加入白菜煮熟；
6. 加入少许食盐调味即可出锅。
白菜炖面筋
-材 料-
白菜、面筋
姜、枸杞、五香粉
植物油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 白菜洗净切块，面筋切成长条，姜切碎备用；
2. 锅中入油烧热倒入姜爆香；
3. 放入白菜翻炒；
4. 加入五香粉炒均匀；
5. 放入面筋，沿锅边淋入少许水炖一下；
6. 加盐和蔬果粉调味，面筋入味即可关火；
7. 撒入枸杞点缀哦。
酸辣白菜粉条
-材 料-
娃娃菜1棵、粉条适量
盐适量、素蠔油1勺
生抽2勺 老醋2-3勺
小米辣1个、姜末适量
-做 法-
1. 粉条提前泡发好，娃娃菜切段，小米辣切碎；
2. 热锅入油，炒香姜末；
3. 倒入白菜小米辣炒软；
4. 倒入粉条翻炒2分钟；
5. 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；
6. 特下饭！酸辣开胃。
响油白菜
-材 料-
白菜300克、白芝麻适量
生抽15克、陈醋15克
盐2克、蔬果粉2克
花椒粉2克、辣椒粉5克
-做 法-
1. 白菜切掉根部，摘下叶片，再用手撕成长条；
2. 烧一锅开水，水开后放入白菜烫软；
3. 捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；
4. 接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加 ；5. 取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
木耳炒白菜
-材 料-
白菜、木耳
玉米油、姜末
干红辣椒、花椒
八角、盐、生抽
植物油、陈醋
-做 法-
1. 白菜洗净切方块，黑木耳泡发；
2. 锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香；
3. 白菜，木耳放入翻炒；
4. 适量盐，老抽，生抽，陈醋调味儿；
5. 翻炒均匀关火盛碗。
醋溜白菜
-材 料-
白菜半颗、干辣椒1个
米醋2勺、酱油1勺
水淀粉3勺、盐4克
-做 法-
1. 白菜洗净，斜刀切成片，干辣椒切段；
2. 热锅入油，放入干辣椒段炒出香味；
3. 放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒；
4. 大火爆炒至白菜打蔫，加盐调个味；
5. 加入味极鲜酱油调色炒匀；
6. 待白菜微微出汤，立刻倒入水淀粉勾芡；
7. 翻炒均匀即可关火装盘了，酸辣开胃！
炝拌白菜
-材 料-
白菜300克、生姜小块
干辣椒2个、生抽1大勺
米醋2大勺、素蠔油1小勺
食用油适量
-做 法-
1. 白菜洗净切细，干辣椒、生姜切一下；
2. 油烧热，干辣椒、生姜炝锅，炒出香味；
3. 倒入米醋、生抽、素蠔油，炉灶开火略微翻炒；
4. 倒入白菜大火翻炒2分钟即可；
5. 脆脆的白菜做好了。
韩式辣白菜
-材 料-
白菜半棵、苹果1/2
梨1/2、姜40g
辣椒面3大勺、盐3小勺
蔬果粉1小勺、胡萝卜小截
-做 法-
1. 白菜叶洗净，把菜帮切小点，菜叶切大点，胡萝卜去皮切丝；
2. 加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。
3. 白菜出水后，把水挤出去，沥干。
4. 半个苹果、半个梨、40g姜切成块，放料理机打碎。
5. 3大勺辣椒面、3小勺盐、1小勺蔬果粉，用开水调成糊状
6. 把料汁全部放入白菜中，倒入萝卜丝，用手抓匀。
7. 放冰箱里冷藏，腌制1周左右就可以吃了。
香芋白菜卷
-材 料-
白菜1颗、香芋2片、马蹄3个
蔬果粉1勺、酱油3勺
盐1勺、木薯淀粉30克
小米椒1个、素蠔油1勺
-做 法-
1. 白菜摘下来，清洗干净；
2. 锅里烧热水，放白菜下去焯水；
3. 白菜捞起挤干水分；
4. 马蹄、酱油、盐、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋头放入料理机搅碎；
5. 搅拌好的馅再用筷子搅拌上劲；
6. 取一片白菜摊平，舀上一勺馅放菜梗上，先卷菜梗再把两旁的菜叶裹紧菜梗继续卷起；
7. 卷好后的白菜卷放入盘子装好；
8. 大火蒸12分钟后关火；
9. 涂上素蠔油放入小米椒后继续蒸3分钟即可。
番茄白菜炖萝卜
-材 料-
白菜、白萝卜
番茄、姜、生抽
油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 萝卜切片，白菜切碎。
2. 番茄在沸水中烫一下去皮，切小块。
3. 放入萝卜和白菜帮翻炒，烹入生抽。
4.放到砂锅里加水烧煮。
5. 放入白菜叶再烧煮5分钟，加盐调味。
6. 咕嘟咕嘟，温暖的砂锅炖菜煮好了。 精选7道营养又美味的面条食谱，一周不重样！ 一个人的晚餐总是不知道要吃什么？今天为大家准备了7道好看又好吃的营养面条，总有一道你喜欢的！再也不用发愁了~
菌汤面条
-材 料-
香菇14多、小青菜1把
生抽2勺、素蠔油2勺
盐1勺、西红柿1个
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切小丁，青菜洗净，西红柿切片；
2. 锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒；
3. 加热水，烧开，放素蠔油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟；
4. 打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散；
5. 面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了；
6. 锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可出锅。
鲜味米面条
-材 料-
面饼1袋、植物油少许
辣酱30g、胡萝卜丝少许
香菇末少许、酱油1勺
海苔碎少许、熟白芝麻
-做 法-
1. 锅里加足够的清水，加1小勺盐，大火煮开，煮至水沸腾，放入面饼；
2. 水中保持大火1分钟左右捞出，过一下冷水，沥水备用；
3. 准备一个不粘锅，倒入一点点植物油，倒入辣酱爆香；
4. 倒入胡萝卜丝、香菇末炒香；
5. 倒入煮好的面条，轻轻炒匀；
6. 淋上酱油，轻轻炒匀；
7. 转大火，收下汁水，关火装盘，再铺上一点海苔碎，撒上一点熟白芝麻，一碗简单好吃的家常米面条就完成了。
粉浆面条
-材 料-
面条适量、浆粉一包
胡萝卜一段、娃娃菜半颗
芹菜一颗、盐适量
白胡椒粉、素蠔油适量
黄豆、花生米少量
-做 法-
1. 黄豆花生米提前3小时泡好；
2. 锅内加入5碗水，将浆粉倒入锅内搅拌均匀，加入黄豆和花生米，开火煮浆，浆可以多煮一会；
3. 将胡萝卜切丝、娃娃菜切细丝，茎叶分开洗净，茎切小粒；
4. 上油锅将胡萝卜，娃娃菜茎加入适量盐和素蠔油炒熟；
5. 下入面条，煮熟下入娃娃菜叶，和芹菜叶；
6. 最后加入炒熟的蔬菜和芹菜末，关火。
武汉热干面
-材 料-
酸豆角、榨菜适量
芝麻酱3勺、生抽1勺
老抽1勺、香油1勺
红油1勺、盐适量
胡椒粉、花椒粉适量
-做 法-
1. 先调酱汁：芝麻酱、生抽、老抽、香油、红油、盐、胡椒粉、花椒粉、水搅拌均匀；
2. 酸豆角切成小丁；
3. 酸豆角和榨菜下油锅炒香；
4. 加点盐和油下锅煮面；
5. 煮熟后把面捞出来；
6. 将调味酱、配料和面混合均匀健康。
时蔬打卤面
-材 料-
挂面1人份、玉米粒5克
胡萝卜丁5克、豌豆5克
生抽1小勺、豆瓣酱1小勺
-做 法-
1. 将时蔬焯水，水烧开后倒入时蔬；
2. 大火煮2分钟用漏勺捞出，淋干水分备用；
3. 起油锅，加入焯水的时蔬翻炒；
4. 按个人口味加入一小勺辣酱；
5. 再加入生抽，香醋，翻炒均匀，小火2分钟；
6. 大火收汤至浓稠即可关火，盛出备用；
7. 锅中加入纯净水烧开，下挂面，大火煮，烧沸后淋上冷水，反复两次差不多就好了；
8. 面煮熟捞出入碗中，再加入提前做好的卤；
9. 美美的享用吧～简单快手，巨好吃。
杂蔬焖面
-材 料-
鲜面条200g、豆角1把
土豆2个、香菇10朵
木耳、酱油适量
盐、五行鲜蔬粉适量
姜末、八角、花生油适量
-做 法-
1. 面条蒸8-10分钟备用；
2. 所需蔬菜洗净切好；
3. 油热，姜八角爆香，放入豆角翻炒一下；
4. 依次放入土豆、香菇、木耳，调入、盐、酱油、鲜蔬粉翻炒均匀；
5. 加入持平蔬菜的水，大火烧开，放入蒸好的面条，盖上锅盖，小火焖5分钟，然后将面条与菜拌匀，再焖5分钟即可。
卷心菜炒面
-材 料-
卷心菜半个、红辣椒1根
盐2克、生抽1茶匙
老抽1茶匙、花生油1勺
-做 法-
1. 卷心菜切细丝，红椒切圈，香菜切小段；
2. 先煮面条，水开之后下入面条，煮至面条浮起来之后，将面条捞出；
3. 过一下凉白开，捞出控干水分；
4. 热锅入油，下入红椒炒出香味；
5. 倒入卷心菜丝大火翻炒；
6. 卷心菜变软了以后下入面条，放入盐和老抽，迅速翻拌均匀出锅。 过年祭祖不能拿的三种水果，否则有不好的预兆！赶紧看看！ 祭祖和祭拜的时候都会有很多讲究，在扫墓时我们除了要带鲜花烧纸钱之外，还需要带上一些供品和水果。说到水果，我记得奶奶和 我提过，当季的时令水果最好，但是也有一些水果不能当作供品的。
今天我们就来说说，祭祖，以下这4类水果不能带，这是表达对先人的恭敬追思之意，咱们一起来了解一下。
01
寓意不好的水果
因为梨跟离同音，古人认为梨即离，是分离、分开的含义，扫墓带梨的话表示要跟先人分离隔绝，亲人已离开本来就很想念，再拿梨 来祭祀心情会变沉重，本来祭祀是亲人对离去的亲人的一种寄托和祝福，所以梨子这种读起来寓意不好的水果不能上坟祭贡。
02
成串的水果
像葡萄、龙眼、荔枝之类的成串水果，吃起来香甜多汁，老少皆宜，由于都是一串一串的，平时送礼有多子多福的意思。但在祭祖时 摆上桌，有“成串跟先人走的意思”，是很不吉利的兆头，为了避免这不好的寓意，成串的 水果不能用来祭祖。
03
空心的水果
祭祀祖先，是对先祖的一种怀念和敬意，讲究的是诚心诚意，像蜜瓜、香瓜之类的水果，里面都是空心的，如果带着空心的水果去祭 祖，寓意“无心”祭拜，有对先人不敬之意，违背咱们祭祀先祖的初衷。
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04
多籽的水果
像石榴、百香果、火龙果之类的水果，一般是有很多籽在里面的，虽然平时送礼有多子多福的说法，但是上坟祭祖时，这类水果寓意 不洁，同时也有多心，兆头不佳的意味，所以祭祖时，千万不要带多籽的水果。 五样有名的素菜，做法简单，营养丰富 西红柿腐皮
材料：
腐皮、2个西红柿。
做法：
1、新鲜腐皮是从广州佛世界买来后放在冰箱冷冻放存的。使用的时候，解冻，用凉水泡2分钟，捞出挤掉水分，切成粗丝。
2、起锅热多些油，倒入腐皮，用小火把腐皮煎炒至金黄，盛出备用。
3、另起锅热少许油，把切好的西红柿倒入锅中翻炒，用盐、白糖、酱油、蘑菇精调味，并加入少量水分，倒入煎好的腐皮一起翻炒到 汤汁收干即可。
酱黄豆
材料：
黄豆300克、老抽3汤匙、
白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
做法：
1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮。
2、放入老抽，白糖，花椒和大料。
3、直至软硬度适中，收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可，放凉后食用。
茭白木耳
材料：
茭白一斤，干木耳15克(泡发)
盐，糖一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用。
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用。
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒。
4、继续下入木耳一起快速翻炒。
5、加入盐糖调味后下入姜末，炒匀后出锅完成。
木耳娃娃菜
材料：
娃娃菜，干黑木耳，生抽，白糖，盐
做法：
1、将干黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜叶子拨开，洗净后切成片。汤锅中倒入清水大火煮开后，倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。
3、锅中倒入油大火加热至7成热，放入切好的娃娃菜，用铲子迅速翻炒，当娃娃菜叶变软后，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和盐 ，翻炒均匀即可。
板栗青豆炒双菇
材料：
干香菇、蘑菇、青豆、
板栗素蚝油、芝麻油
做法：
1、板栗煮熟(7、8分熟~~反正还有点生的感觉)，剥皮，香菇泡好，蘑菇洗净切片，青豆洗净。
2、锅内放适量水烧开，倒入少许食用油，素蚝油，芝麻油，少许白糖，盐，再煮开。放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮开后，用小火 煮，让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。
3、倒入板栗，青豆，大火翻炒，转小火盖上锅盖焖一会儿就好了~~ 吃这13道素食蒸菜，寓意2022蒸蒸日上！ 俗话说：“无菜不蒸、无蒸不宴"，年夜饭吃蒸菜，寓意蒸蒸日上。所以想要年味更加的浓郁，年夜饭上少不了几道美味的蒸菜。
蒸，相比其他的烹饪手法，更能保持食物的原汁原味，制作过程中闻的油烟也较少，属于非常健康的烹饪方式。
以下，准备了13道新年蒸菜，从食材搭配到摆盘造型，都很适合在年夜饭或过年期间来吃，喜欢的亲们一定要试试哦~
豆豉蒸鲍菇
材料:
杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙
调味料:
酱油膏1大匙、糖1小匙
做法:
1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽，切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。
3、取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4、调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
柚酱蒸山药
材料：
山药200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒
调味料：
市售柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
做法：
1、山药去皮，切成四方形块状，在中间挖出一个小凹槽， 盛入盘中备用。
2、腌渍梅去籽，压碎后和调味料混合，取适量填入作法1 的山药凹槽中，再放上一颗银杏，再将剩余的调味材料 铺在盘内，放入水 已煮滚的蒸笼中，以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中，至枸杞泡开后，留下的即为枸杞水。
松茸蒸豆泥
材料：
白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克
做法：
1、白木耳浸泡至冷水中至涨发，去除蒂头后剁碎，放入水 已煮滚的蒸笼中，以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2、板豆腐用滤网挤压成泥状，加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀，放入碗中。
3、接着将松茸菇和栗子片排在上面，放入蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出，放上烫熟青豆仁装饰即可。
莲子蒸香芋
材料:
芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克、香菜1
调味料:
盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙
酱油膏1小匙、香油1/2小匙
做法：
1、芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20 分钟至熟取出，压平成泥状。
2、干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以 大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。
3、蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。
4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀，盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮 滚的蒸笼内，以小火 蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料B，放上香菜即可。
白菜芝麻卷
材料:
大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克、香菜 3根
调味料:
水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
做法：
1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
4、取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。
5、将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。
竹笙三丝卷
材料：
竹笙10条、香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克、甜豆荚30公克
调味料：
橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙
做法：
1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去 头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。
2、全部的调味料混合拌匀备用。
3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4、将作法1的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。
5、将剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。
五味素蚵仔
材料：
草菇200公克、姜末适量、红辣椒末适量、芹菜末适量、香菜末适量、九层塔末适量、地瓜粉适量、小黄瓜丝50公克
调味料：
酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄酱1小匙、素乌醋1小匙、香油1小匙
做法：
1、草菇去蒂头洗净，放入滚水中稍微汆烫 后立即捞起沥干，放凉后加入少许米 酒、太白粉(材料外)拌匀，备用。
2、将作法1的草菇，放约3分钟后均匀地沾 裹上地瓜粉，再放入滚水中，煮熟后捞 出沥干盛盘，即为素蚵仔备用。
3、先将所有调味料混合拌匀，再放入姜 末、红辣椒末、芹菜末、香菜末和九层 塔末拌匀，即为五味酱。
4、将作法3的五味酱淋至作法2的素蚵仔 上，放入小黄瓜丝即可。
草菇汆烫的时间约需2∼3分钟，至外表紧实时捞出即 可。买回来的草菇若没有马上烹调，建议先汆烫过再 放入冰箱中保存，才能维持 它的鲜甜风味。
凉拌芦笋
材料：
芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、蒟蒻结3个
酱汁：
砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、巴西里碎1大匙
做法：
1、芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;蒟蒻丝汆烫一 下，备用。
2、将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。
3、将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。
4、取一盘放入作法1的芦笋与蒟蒻结，再撒入作法2的材料，最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
罗汉玉甫
材料：
A、冬瓜300公克
B、面筋20公克、香菇片50公克、红萝卜片50公克、黄豆芽50公克、草菇片50公克、金菇50公克、笋片 50公克
调味料：
A、酱油膏2大匙、糖1大匙、香油1大匙 玉米粉1小匙
B、酱油1小匙、太白粉水1小匙、香油1小匙
做法：
1、冬瓜切成大块四方形，去皮去籽，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约25-30分钟至冬瓜熟透，取出后挖空冬瓜里面，放入碗内。
2、将材料B放入滚水中汆烫，捞起后拌入调味料A，再填入作法1的冬瓜内，放回蒸龙以小火蒸约15分钟取出，放在铺有黄瓜片的盘上 。
3、将作法2的汤汁另取出，和全部调味料拌匀煮滚后，淋入作法2的盘中，放上少许海藻和甜椒丁装饰即可。
黄瓜镶豆腐
材料：
大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克
腌料：
面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙
调味料：
盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙
做法：
1、大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。
2、其于材料和腌料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。
3、取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。
南瓜煮
材料：
南瓜500公克、姜15公克、橄榄油2大匙、水350cc
调味料：
盐1/2小匙、糖1/4小匙、白胡椒粉少许
做法：
1、南瓜洗净切开，去籽后切块;姜切片，备用。
2、热锅，加入2大匙橄榄油，放入作法1的姜片爆香，放入南瓜块拌炒均匀，再加入水煮滚，改转小火煮约15分钟。3、续于作法2中加 入所有调味料拌匀，炖煮至南瓜入味即可。
TIPS：南瓜若整颗没有处理过，是可以存放很久的蔬 菜，若购买的是已经切块的南瓜，没立即使用记 得去籽，并包覆好放入冰箱冷 藏，即可延长保存 的时间。
牛蒡炖山药
材料：
牛蒡200公克、山药300公克、红枣 8颗、甜豆荚适量、姜片10公克、水500cc
调味料：
酱油1小匙、盐 1/2小匙、香菇粉1/4小匙、米酒少许、香油少许
做法：
1、红枣洗净;甜豆荚挑去头尾后洗净;山药和牛蒡去皮、洗净后切块。
2、取一炖锅，倒入水煮滚后放入红枣、作法1的山药块 牛蒡块和姜片，炖煮约20分钟。
3、续于作法2中加入所有调味料将所有材料炖煮入味，再加入甜豆荚煮熟即可。
椰香芋头煲
材料：
芋头600公克、干香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc
调味料：
盐1/2小匙、糖1/4小匙、香菇粉1/4小匙、白胡椒粉少许
做法：
1、芋头去头尾、去皮后，先切厚片，略冲洗沥干;干香菇 洗净，泡软后切丝;芹菜去叶后切段，备用。
2、热锅，加入2大匙油，放入作法1的香菇丝和芋头片炒香 后，加入水炖煮约15分钟。
3、续于作法2中加入椰奶和调味料煮至入味，最后再放入 作法1的芹菜段略煮即可。
豆芽易吸收助消化，是最理想的素食，附8道美味食谱！ 豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及 黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
常吃豆芽，可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起 到有效的排毒作用。
在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。 发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
我们常吃的绿色大豆芽菜，俗称“豆瓣菜”的，是黑豆的芽，具有很高的药用价值。黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾 、利尿、消肿等功效。它还能降血脂和软化血管。
豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是老年人的理想食物。
榨菜炒豆芽
-材 料-
绿豆芽300克、胡萝卜1根
青椒1个、榨菜30克
植物油、盐各适量
-做 法-
1. 绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝
2. 起油锅加热，放入青椒煸炒
3. 放胡萝卜煸炒2分钟
4. 依次放入绿豆芽和榨菜煸炒
5. 最后放适量的盐煸炒均匀即可
素炒豆芽
-材 料-
黄豆芽60克、素蠔油1大勺
植物油、姜末、盐各适量
-做 法-
1. 豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部
2. 锅中烧热水，将豆芽焯水；取出，冷水冲洗，沥净备用
3. 热锅热油，炒香姜末，下豆芽、素蠔油和盐，快速炒匀盛出即可
醋溜豆芽
-材 料-
豆芽一盘、尖椒半个
小红椒2个、花椒粉少许
盐、醋、鲜蔬粉少许
-做 法-
1. 豆芽用水泡一会控水捞出
2. 尖椒切段，红椒切段
3. 豆芽上放好花椒粉、青红椒，一会迅速炒，免得豆芽出水
4. 锅中放油，倒入翻炒，放醋、盐、鲜蔬粉炒至豆芽断生即可
黑豆芽拌核桃
-材 料-
黑豆芽 300克、鲜核桃 6个
黑醋 少许、盐 适量
-做 法-
1. 黑豆芽剪去尾部的根须，洗净备用
2. 鲜核桃去壳，掰成小块备用（或者干核桃仁浸泡也可）
3. 坐热一锅水，放入黑豆芽，炒10秒左右捞出过凉水
4. 如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好
5. 把掰碎的核桃加入其中，拌匀即可
6. 口感相当棒，特别清爽的感觉
虫草花拌豆芽
-材 料-
虫草花、豆芽、盐
生抽、醋、芝麻油
-做 法-
1. 坐锅烧水，水开后下豆芽焯水。捞出过凉。
2. 下虫草花焯水，虫草花可以不过凉。
3. 焯好水的食材放在大碗中，加入用生抽、醋、芝麻油兑成的料汁，根据口味补一些盐。
4. 拌均匀就可以上桌了，
5. 超级简单的一个小拌菜，搭配粥饭都很美味
姬菇炒豆苗
-材 料-
姬菇 1小蝶、黑豆芽 1小蝶
红辣椒 半个、油盐 适量
-做 法-
1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒；
3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒；
4. 翻炒几下后加入适量的盐调味；
5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色；
6. 出锅装盘。
胡萝卜炒豆芽
-材 料-
豆芽100g、胡萝卜1根
青椒1只、生姜小块、盐
鲜蔬粉、花生油、生抽适量
-做 法-
1. 胡萝卜和青椒切成丝，生姜切末。
2. 豆芽洗净，去除根须。
3. 锅里放一勺花生油，放入姜末炒香。
4. 出香味以后放入胡萝卜丝。
5. 大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。
6. 接着放入豆芽，大火快炒一分钟。
7. 调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅。
春饼
-材 料-
香油面粉适量、豆芽30g
盐5g、胡萝卜1个
黑木耳5g、苦麦100g
-做 法-
1. 浸木耳至软身，并切条。
2. 胡萝卜削皮后切成条状；将苦麦切段。
3. 以中火烧热镬，并加入1汤匙菜油，炒所有材料，备用
4. 于碗内把面粉及水混合成面团，并放置15分钟
5. 将面团分6份，再擀平
6. 擀面团成班戟，于平底镬中煎至金黄。
7. 之后将炒好的蔬菜包裹在面饼里。
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