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来自: 张问骅 > 《饮,食,烹调》
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除夕到!总有一道菜,只有“那一天”才吃到…...
西南地区的传统年夜饭有一道重要的蒸菜——甜烧白,也叫夹沙肉。酱香味浓的四喜烤麸是上海的传统喜庆年菜。烤麸在上海话里谐音“靠夫”...
过年吃的东西都有哪些“讨口彩”的说法?
把年糕鱼和木鱼往桌上一放,不去动它(也没人会去动它),桌上其他的鱼菜就可以放心大嚼了。塔棵菜炒冬笋,塔棵菜炒肉丝,塔棵菜炒年糕。沪上滑稽名家王汝刚先生还有一种解读:因为塔棵菜菜叶小,菜杆...
常熟人年夜饭必备!这八样不能少……
常熟人年夜饭必备!寓意 大吉大利。年夜饭上总是少不了鸡肉的身影,无论冷盆里的白斩鸡、盐水鸡,还是热汤鸡笃面筋……寓意 有青头(常...
话题|你记忆中的年夜饭长什么样?
话题|你记忆中的年夜饭长什么样?老底子上海宁的年夜饭吃点啥?年夜饭的每一道菜都有讨口彩的讲究,比如,菠菜梗长,叫“长庚菜”;这...
典型的上海人年夜饭菜单,这30道菜,吃全了这个年才算完整!
典型的上海人年夜饭菜单,这30道菜,吃全了这个年才算完整!上海人年夜饭必吃的30道菜,烤麸搭配香菇、木耳、花生米,成四喜,酱红香醇...
上海年夜饭必备十道菜 扣三丝寓意金银堆如山
上海年夜饭必备十道菜 扣三丝寓意金银堆如山。上海人年夜饭中的必备冷菜,用葱、油熬出来香气四溢的葱油,再放入提前泡好的海蜇,虽然做...
上海人年夜饭的正确打开方式,道道都藏着大学问!你知道吗?
所以呀,社长今天就想为大家盘点一些上海人年夜饭必吃菜,聊聊它们里面到底藏着什么寓意?寓意:吉祥平安。八宝饭可是一道有着千年历史...
南京年夜饭清单来啦!你吃过几样?
南京年夜饭清单来啦!以吃鸭子著称的南京人,年夜饭更少不了盐水鸭,鸭子性温,吃了也不上火。南京人爱吃熏鱼,熏鱼的口感偏硬,应该说...
一张典型的上海人年夜饭菜单!里面大有学问!
一张典型的上海人年夜饭菜单!今天小侬为你带来一张上海人的典型年夜饭菜单,看着就好期待过年了呀。四喜烤麸是上海人的拿手菜,也是年...
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