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作者 ▏平叔
还没爪子，就是大年初四了，看来这年也不经过。 初四名堂多。按照老黄历的说法，初四还是羊日，寓意“三羊开泰”，所以今天是个吉日。 吉日做吉事，所以按照老规矩，初四这天晚上还要记倒把五路财神稳稳当当接到起。 干啥子？ 准备明天初五开市三！ 因为以前商家放假一般只放到初四，初五这天肯定是要开门做生意的。早开张早赚钱嘛。 初四还要全家一起吃折罗，就是把从除夕一直到初三的剩饭剩菜邀约在一起煮个大杂烩，然后全部干掉！ 现在看来，此举主要还是出于节约和食品安全的缘故。
今天初四，正好也是立春，算是“豌豆屁儿遇了圆”，巧了。 立春了，虽然天气依然寒冷，但的确是踏入春天了。 既然进入春天，伙食上也就要有春天的吃法。 大家发现没有？ 这几天肉吃多了，嘴巴多少有些上火，总觉得口干舌燥、口角开裂、嘴唇焦干、口腔溃疡等……认真想来还是蔬菜吃少了。 俗话说，三天不吃青，嘴巴冒火星。尤其是在肝火旺盛的春天，不吃点青叶子菜简直不得行！ 因为春主肝，而青入肝，青绿色的蔬菜可疏肝气、清肝热，对春天养肝非常好，而且青菜还能通便便、清理肠道，对排污去浊也很有帮助。 像茼蒿、芹菜、卷心菜、菠菜、菜心、西兰花、油麦菜等都是应季的蔬菜，比那些去火的牛黄解毒片、凉茶、泻药要好用多了，让你通而不伤身体。 春天到了，也就到了吃春卷的时候了。 成都的春卷和其它地方的有些不一样，成都的春卷不用油炸，而是用面粉加水和少许川盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮，再卷入以蔬菜为主肉为辅的菜菜，直接入口食用，吃法类似于烤鸭卷饼。
立春了，初四了，这年也就过得差不多了，想想还是胡乱扯上几句吧。 不哼不哈，闷头吃喝，此乃春节。 不看则罢，看后失望，此乃春晚。 不暖还寒，节气之首，此乃立春。 不炸不脆，炸后油腻，此乃春卷。 不吹烦闷，一吹爽感，此乃春风。 不睡太困，睡后难醒，此乃春眠。 不做无趣，做了无力，此乃春梦。 不开萧条，开了争俏，此乃春花。 不动非人，动了羞人，此乃春心。 不招不摇，满目娇艳，此乃春色。 不尽思绪，难忘母恩，此乃春晖。 不鸣则已，一鸣惊人，此乃春雷。 不是不来，时机未到，此乃春潮。 不编手痒，编后逗笑，此乃春趣！ 最后，谨祝大家春安！ |
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