【原】过年家中必备手工待客甜品，体面又简单的薄荷夹心巧克力！

细腻光滑、清新可口的薄荷馅隐藏在薄薄的黑巧克力壳中。你一定会喜欢这些夹心巧克力。夹心巧克力绝对是一个有趣的甜品，当然要正确调和巧克力才能获得正确的结果。

如果你不打算搞金色和玫瑰金的飞溅设计，可以轻松跳过它。即使没有，它们也同样完美。有关如何制作这些夹心巧克力的方法，请参阅下方视频及配方步骤。

配方用料

配料16个量

巧克力壳

• 200克 黑巧克力
• 可食用 金和玫瑰金粉
• 10克 可可脂

薄荷馅

• 100克 糖粉
• 2.5克 香草豆沙
• 2.5克 薄荷提取物
• 10克 热水

制作步骤

巧克力色飞溅花纹：分别调和可可脂和食用金粉以及可可脂和食用玫瑰金粉。用牙刷将巧克力模具喷成你喜欢的样式。擦干巧克力模具上的可可脂把它放在一边，这样可可脂就可以凝固了，同时继续调和黑巧克力。

巧克力壳：调和黑巧克力，倒入裱花袋，方便将巧克力分装到巧克力模具中。填满巧克力模具，将一大块烤纸放在工作台面上将模具倒置，将多余的巧克力倒在碗中留下备用。缩小模具以去除模具上多余的巧克力，将巧克力模具放在一小块烘焙纸上，面朝下让巧克力凝固，同时移到薄荷馅上。

薄荷馅：将所有成分混合在一起，直到光滑，转移到裱花袋中。将薄荷填充物倒入巧克力模具中，留出几毫米用于闭合巧克力。将巧克力模具放入冰箱，让薄荷馅稍微凝固。

组合：将剩下的黑巧克力重新调温，然后倒在巧克力模具上。去掉多余的巧克力，放在冰箱或柜台上。巧克力凝固后，将巧克力从模具中取出。在室温下将巧克力存放在密闭容器中。

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