双椒掌中宝

“走兽蹄上筋，飞禽掌中宝”。很多朋友都认为掌中宝是鸡爪中间那一块肉，但其实它并非鸡爪中间那一块肉，而是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨，一只鸡只有两块，富含满满的胶原蛋白和钙质，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越上瘾，是佐酒，看剧，烧烤必备的良好食材。

所以，年夜饭你有和亲朋一醉方休的计划，那么今天这道双椒掌中宝推荐给你。

「双椒掌中宝」

材料

掌中宝250克

青红辣椒各4根

大蒜3瓣切片

生姜15克

葱段15克

料酒1茶匙

盐适量

孜然粉适量

做法

1、掌中宝洗净滤干后加入1/2茶匙盐，1茶匙料酒，葱段，腌制20分钟。

2、空气炸锅里铺上铝箔纸，倒入腌制好的掌中宝，200度，25分钟烤熟（不用放油，中途翻面）

3、主锅倒入蒜片、青椒、红椒，烤熟的掌中宝和空气炸锅里的油，适量盐和孜然粉，4分钟/varoma/反转键开启/速度小勺，趁热享用。