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过年的时候一家人聚在一起，热热闹闹，大人孩子都要吃上一桌丰盛的团圆饭，过年的时候，孩子越来越挑食了，年夜饭不妨做一些孩子爱吃的菜，接下来丽晓跟大家分享：年夜饭小孩特喜欢的12道菜，道道都吃光盘，过年做一桌，年味十足 糖醋里脊 糖醋里脊是孩子的首选菜，酸中带甜，开胃下饭，孩子顿顿都能吃光盘。 推荐食谱：【糖醋里脊】所需食材：里脊 鸡蛋 葱姜 淀粉调味料：番茄酱 白糖 白醋 盐 料酒1、准备一块精品里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，然后再切成薄一点的里脊肉片，之后切成细一点的肉条，把切好的肉条直接盛入碗中， 2、接下来开始腌制肉条，添加盐 再倒入料酒，然后打进去一个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，然后再添加适量的淀粉，充分的搅拌均匀，使其均匀的裹上淀粉糊，然后再添加一些食用油，这样炸出来的酥肉更加酥脆好吃 3、准备一个小碗，调一个美味的糖醋汁，碗中添加适量的番茄酱，然后再放入一把白糖，之后添加适量的白醋，添加一些淀粉充分的搅拌均匀，放在一边备用 4、锅中烧油，油温五成热，直接把肉条放进锅中炸一炸，炸至定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，炸至焦黄的时候盛出 5、接下来开始复炸，锅中油继续升温，然后把炸好的肉条放进去复炸，炸至焦黄酥脆的时候盛出，复炸的时候直接炸10几秒钟就可以了 6、锅中添加少许油，然后把调好的糖醋汁给倒进来，小火慢熬，一直熬到浓稠的时候，直接把炸好的肉条给放进来，不停地翻拌 使其均匀的裹上酱汁 7、里脊裹满糖醋汁，之后盛入盘中，美味好吃的糖醋里脊就做好了。 可乐鸡翅 可乐鸡翅味道鲜美、鸡肉嫩滑、咸甜适中，是孩子们的最爱。 推荐食谱：【可乐鸡翅】所需食材：鸡翅 可乐 葱姜 面粉调味料：盐 生抽 蚝油 老抽1、准备适量的新鲜的鸡翅，先把鸡翅给清洗一下，添加一些面粉，抓拌几分钟，这样清洗得更加干净。一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水 2、准备一些小葱，直接切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片，放入碗中备用 3、锅中烧水，把鸡翅冷水下锅焯水，添加少许料酒去腥，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后继续煮2分钟，煮好捞出，放在一边控水备用 4、锅中烧油，然后把鸡翅放进去煎一煎，一煎煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两件都煎煎好之后，放入葱姜，然后再倒入可乐，可乐要没过鸡翅， 5、接下来开始调味，往锅中添加盐 生抽 蚝油 老抽 大火烧开，之后转小火炖15分钟左右。 6、鸡翅炖到软烂的时候，打开盖子，把里面的葱姜给挑出来，然后再开大火收汁，收汁后，直接盛入盘中，美味好吃的可乐鸡翅就做好了、 虾仁蒸蛋 虾仁蒸蛋，嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养，超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，一定要做给孩子吃! 推荐食谱：【虾仁蒸蛋】所需食材：虾 鸡蛋调味料：白醋 盐 胡椒粉 料酒 蒸鱼豉油 香油1、准备一个大碗，直接打进三个新鲜的鸡蛋，可以根据家人的饭量，适量添加，然后添加一些盐 再放入一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液 2、鸡蛋液搅拌好之后，然后按照1:1的比例往里面添加清水，充分地搅拌均匀，把表面的浮沫给撇干净。如果想吃嫩一点的可以使1:2的比例，一定要把里面的浮沫给撇干净 3、把弄好的鸡蛋液直接倒进一个玻璃容器里面，然后再把表面的浮沫给撇干净，然后把鸡蛋液放进蒸屉里面，盖上一个盘子，大火烧开蒸15分钟左右 4、接下来准备处理大虾，先把虾头给取下来，然后再扯出里面的虾线，接着把虾皮给剥下来，然后放入碗中，添加盐 胡椒粉 料酒 充分地抓拌均匀。 5、鸡蛋蒸好之后取出，然后把腌制好的虾仁给放进去，盖上盖子 再次蒸5分钟左右 6、蒸好取出，然后倒入里面多余的水，之后再淋入蒸鱼豉油，再滴入一些香油，美味好吃的虾仁蒸蛋就做好了。 酥炸鸡腿 酥炸鸡腿是一道简单的家常菜，香酥炸鸡腿也是孩子们的最爱。很多小孩子都比较喜欢吃炸鸡腿，尤其是搭配薯条，吃着特别的过瘾。 推荐食谱：【酥炸鸡腿】所需食材：鸡腿 面粉 淀粉 鸡蛋 葱姜 洋葱调味料：盐 番茄酱， 料酒 食用油1、准备适量的小鸡腿，先把鸡腿放进盆中，添加一些面粉，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水，洗一洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出控水 2、接下来取出控干水分的鸡腿，用牙签把每个鸡腿都给扎一扎，这样鸡腿在炸的时候，会更加入味好吃 3、准备一个洗净的小洋葱，先把洋葱洗净，然后再切成洋葱丝，把洋葱丝给抖散，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，再准备适量的生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝 4、把切好的洋葱 姜蒜都放进鸡腿里面添加盐 番茄酱，再倒入料酒 食用油，充分地抓拌均匀，放在一边腌制1小时左右，使其充分入味 5、接下来准备一个大盆，放入一勺面粉，再放入一勺淀粉，充分地搅拌均匀，这样炸出来的鸡腿吃着比较酥脆 6、接着准备一个碗，打进去四个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再添加适量的白醋去腥，然后充分地搅拌成鸡蛋液 7、鸡腿腌制好之后取出，然后放进鸡蛋液里面，充分的裹上一层鸡蛋液，然后再放入淀粉里面，均匀的裹上一层淀粉。之后再放在一边备用 8、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，直接放入鸡腿炸一炸，炸至定型的时候，翻面继续炸，炸至焦黄的时候盛出 9、接下来开始复炸，油温继续升高。然后放入炸好的鸡腿，复炸十几秒。直接盛出控油，美味好吃的，比较酥脆的炸鸡腿就做好了。 糖醋排骨 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。假期里面给孩子们做一盘糖醋排骨，上桌就秒光，特别的好吃解馋。 推荐食谱：【糖醋排骨】所需食材：排骨 白糖 冰糖 葱姜调味料：生抽 老抽 鸡精 蚝油 盐 陈醋 料酒1、准备适量的排骨，先剁成长短均匀的排骨块，然后放入水中，添加一些面粉，充分地抓拌几分钟，然后再清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后捞出 控水备用 2、接下来锅中烧水，把洗净的排骨冷水下锅，然后再放入葱段 姜片，之后再倒入料酒，大火烧开焯水，烧开后把表面的浮沫给撇干净，之后再继续煮5分钟，煮好捞出 再放进温水里面洗净，洗净捞出控水备用 3、锅中烧油，油热之后直接放入排骨炒一炒，先炒出里面的水分，之后再炒至排骨表面微微焦黄，放入一把白糖炒糖色 先把白糖炒融化，然后继续炒，炒排骨上色 4、排骨炒到完全上色之后，倒入热水，稍微没过排骨就可以了，然偶再添加生抽 老抽 鸡精 蚝油 盐 再放入一把冰糖，放入半勺陈醋，大火烧开 转小火炖1小时左右 5、排骨炖到软烂，打开盖子，接着开大火收汁，汤汁收到浓稠 直接盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了 椒盐大虾 椒盐大虾做法简单，既可以当做正餐吃，还可以当做孩子们的小零食，吃着不上火。 推荐食谱：【椒盐大虾】所需食材：大虾 淀粉 葱姜蒜 青椒 红椒调味料：盐 花椒 小茴香 鸡精 白芝麻1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，先把虾枪给剪掉，然后再挤出里面的脏东西，之后再把虾线给扯出来，之后再将虾脚，虾须给剪一下 2、大虾处理干净之后，直接放进盆中，然后再添加适量的盐，倒入清水给清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控干水分。 3、接下来准备适量的小葱，直接切成葱段，然后再准备一些生姜，直接切成姜片。再改刀切成姜丝，之后把葱姜放进大虾里面，添加盐 料酒 充分地抓拌均匀，直接腌制几分钟 4、准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，之后再准备一些生姜拍碎，再剁成姜末，然后准备一些青椒 红椒，洗净之后，直接切成青椒碎 红椒碎 弄好之后直接放入碗中备用 5、接下来准备一些花椒 小茴香，锅中不放油 也不放水，然后放入烧干的锅中，小火慢慢地炒，炒香之后添加一些盐，之后再再添加一些白芝麻 鸡精 再次炒香，炒香之后盛出来 6、炒好盛出 然后用擀面杖直接擀成碎末，美味的椒盐就做好了 直接盛入碗中备用 7、接下来取出腌制的大虾，把里面的葱姜给挑出来，添加一些淀粉，充分地搅拌均匀，然后锅中烧油，放入大虾小火慢炸，炸至焦黄酥脆的时候盛出控油 8、锅中烧油，放入姜蒜末再放入青椒红椒末，炒香之后，直接倒入炸好的大虾，然后小火慢炒，接着倒入椒盐，继续翻炒， 9、翻炒均匀之后，直接把大虾盛入盘中，美味好吃的椒盐大虾就做好了。 干炸带鱼 干炸带鱼是过年必备的一种炸货，家家户户过年的时候都会炸上一些，吃着营养。 推荐食谱：【干炸带鱼】所需食材：带鱼 玉米面 葱香蒜 八角调味料：盐 料酒 五香粉 花椒，麻椒 八角1、准备适量的带鱼段，先将带鱼放进盆中，然后再倒入清水，将带鱼给泡开， 2、接下来准备适量的小葱，切成葱段，再准备一些大蒜，直接剁成蒜片，再准备一些八角，掰成小块。然后再放入一些花椒，麻椒，最后再放入一些干辣椒提味 3、带鱼段泡好之后，直接捞出，然后将带鱼给处理一下，内脏处理干净，然后把表面的粘液给刮一刮，之后再洗净 4、带鱼洗净之后开始腌制，添加少许盐，再放入料酒 五香粉 充分地抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右 5、接下来准备适量的玉米面直接放进盘中，带鱼腌制好之后，直接取出，然后再放入玉米面里面，充分地裹上玉米面，放在盘子里面备用 6、锅中多放入一些食用油，把弄好的大料全部倒进油中，小火慢炸，一直把葱姜给炸干， 炸出里面的水分，炸好之后直接捞出来， 7、油温继续升高，然后再把弄好的带鱼直接放进油锅里面，然后再小火慢炸，炸到定型之后，翻面，炸至带鱼焦黄酥脆盛出 8、接下来开始复炸，油温继续升高，然后将炸好的带鱼给放进去复炸，复炸十几秒钟，直接盛出，美味好吃的炸带鱼就做好了。 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼口味比较清淡，是广东省特色传统名菜之一。假期里面孩子们都在家，做盘清蒸鲈鱼，是孩子们的最爱。 推荐食谱：【清蒸鲈鱼】所需食材：鲈鱼 葱姜 辣椒 香菜调味料：蒸鱼豉油1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗一下，鲈鱼要清洗干净，内部的黑膜要撕下来，这是腥味的来源，然后把鲈鱼表面的粘液给刮干净，然后再鱼鳍 鱼鳃被弄掉 2、鲈鱼处理干净之后，直接清洗一下，清洗干净，把鱼打上花刀，内部也要打上花刀，然后再准备一些葱片 姜片， 3、接下来把鱼直接摆放在盘子里面，然后往鱼的身上涂抹一些猪油，这样可以起到锁水的作用，再把把葱姜放在鱼的身上，鱼的肚子里面也要放一些 4、锅中的水提前烧开，然后再把鲈鱼放进锅中，中火蒸8分钟左右，可以根据鲈鱼的大小，适当地调整蒸的时间 5、接下来准备五丝，准备一些小嫩葱，切成细一点的葱丝，切好放入水中浸泡，再准备一些生姜 ，切成薄片，再切成细一点的姜丝，之后再准备一些葱白，也切成细细的葱丝，红椒适量，切成红椒丝，准备适量的香菜，切成香菜段，然后全部放进水中浸泡 6、鲈鱼蒸熟之后取出，把里面的汁水给倒出来，葱姜给挑出来，然后再放入泡好的五丝，再浇入热油激发出香味 7、接下来直接淋入蒸鱼豉油，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。 孜然羊肉 很多小孩子都比较爱吃烤羊肉串，在家里给孩子们做一盘孜然羊肉，味道不比烤羊肉串差，孩子吃着也特别的下饭。 推荐食谱：【孜然羊肉】所需食材：羊肉 葱姜 香菜 洋葱调味料：孜然颗粒 白芝麻 辣椒粉 胡椒粉 盐、 生抽1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，然后再切成薄一点的羊肉片，也可以切成小一点的羊肉块，把切好的羊肉片直接放进碗中，然后再倒入清水，浸泡30分钟左右 2、接下来准备一些大葱，切成葱段，再准备适量的生姜，拍碎，再剁成蒜蓉，接下来准备一些香菜，洗净切掉根部，然后再切成香菜段，直接盛入盘中，再准备一些洋葱，直接切成洋葱丝，把切好的洋葱丝盛入盘中 3、把洋葱丝 葱姜 香菜放入碗中，添加温水，直接抓拌出葱姜水，然后放在一边备用 4、再准备适量的洋葱，直接切成洋葱颗粒，切好的洋葱颗粒跟香菜放在一起 5、羊肉泡好之后，直接给清洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后再挤出里面的水分，之后开始调味，添加盐、胡椒粉 孜然粉 生抽 葱姜水 充分的搅拌上劲，然后再打进去一个鸡蛋，充分的搅拌均匀。之后再添加淀粉，再次抓拌均匀，然后再放入一些食用油，抓拌均匀，锁水，放在一边腌制20分钟 6、接下来准备适量的孜然粒放入碗中，再添加一些白芝麻点缀增香，之后再准备适量的辣椒粉放入碗中，再放入一些黑胡椒粉， 7、锅中多放入一些食用油，油热之后，直接将羊肉放进锅中，然后再不停地翻炒，先炒干里面的水分，然后再继续翻炒，炒至肉块微微焦黄的时候，直接盛出备用 8、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜洋葱颗粒，炒香之后，放入炒好的羊肉块，然后再放入孜然颗粒 辣椒粉 白芝麻，搅拌均匀，再放入一些香菜，再次不停地翻拌 9、羊肉颗粒炒好之后，直接盛入铺有香菜的盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。 卤酱牛肉 酱肉是最传统的家庭菜。家宴时，卤一大锅，切冷盘，或直接上热拼盘，快捷省事，过年的时候，没事来两片，吃着特别的过瘾，就跟吃风干的牛肉干一样。 推荐食谱：【酱牛肉】所需食材：牛肉 葱姜 白芷 山楂 香叶 桂皮 八角 辣椒 葱姜 香菜调味料：黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱 高度白酒 胡椒粉1、准备适量的牛腱子肉，先把牛肉给清洗一下，然后再泡入水中浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水，放在一边慢慢浸泡 2、接下来准备一个大盆，直接放入500克的酱油，然后再准备大料，白芷 山楂 香叶 桂皮 八角 辣椒适量，再准备适量的白糖，把准备好的大料都放进酱油里面 3、将酱油大火煮开，然后再小火煮5分钟左右，煮好之后关火 放在一边 放凉备用 4、接下来取出泡好的牛肉，先把牛肉给清洗干净，洗到水不再浑浊就可以了，然后取出控干水分，再用吸水纸，把表面的水分给吸干 5、接下来把弄干净的牛肉直接放进酱油盆中，接下来开始调味，添加黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱适量 ，比例是1:1:1，然后再放入葱姜 再放入一些胡椒粉，最后放入一些香菜，充分地搅拌均匀， 6、抓拌均匀之后，直接淋入一些高度白酒，然后再充分地搅拌均匀，盖上保鲜膜，直接放在一边腌制12小时以上，可以放在冰箱冷藏室 7、腌制好之后，直接把腌制好的牛肉放进锅中，然后再添加少许热水，没过牛肉，大火烧开炖5分钟，之后再继续小火慢炖1小时左右 8、牛肉炖好之后，关火，然后再继续焖30分钟，焖好之后取出，美味好吃的酱牛肉就做好了。放凉之后，切成薄片，吃着特别的好吃，孩子们当做零食吃，也是特别的美味好吃。 糯米八宝饭 糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，又香又糯，口感丰富，味道真的特别的好吃。 推荐食谱：【糯米八宝饭】所需食材：糯米 肥肉 金桔干 蜜枣 冬瓜糖 彩色软糖 红枣1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗干净，之后放进水中淘洗一下，淘洗干净之后，直接放进水中浸泡，泡12小时以上，可以晚上提前浸泡，不耽误第二天的操作 2、接下来准备一块猪肥肉，洗净之后，先切成肉条，再切成小一点的肉块，把切好的猪肉块直接放进碗中，添加适量的白糖，充分的搅拌均匀，然后放在一边腌制8小时左右 3、等到糯米泡好之后，开始准备金桔干，再准备一些蜜枣，喜欢吃甜的，可以适当地多准备一些。再准备适量的冬瓜糖，最后准备一西恩有颜色的软糖， 4、准备红枣适量，红枣放进水中，再放入一些面粉，充分的抓拌几分钟，这样清洗的时候，可以跟轻松的洗掉表面的灰尘杂质，红枣洗净去核，然后再切成小块 5、接下来把准备好的蜜枣一类的，都给切碎，然后跟红枣碎放在一起。锅中烧水，放入蒸屉，然后再把糯米给放进去，大火蒸12分钟左右，蒸好取出，放在一边备用 6、锅中烧油，油热之后，直接把肥肉放进锅中炒一炒，一直炒到呈现透明状，然后再放入切碎的红枣蜜枣碎，继续不停地翻炒，翻炒1分钟，然后再倒入适量的热水，大火煮开，直接关火 7、糯米蒸熟之后取出，然后直接倒进锅中，继续不停地翻炒，翻炒均匀，盛入小碗里面，然后再倒扣在盘子里面，美味好吃的糯米八宝饭就做好了 鲜炸牛奶 炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，外酥里嫩，简单又好吃。 推荐食谱：【鲜炸牛奶】所需食材：牛奶 鸡蛋 面包糠 淀粉 白糖1、锅中不放油，也不放水，慢慢地少干，再放入适量的白糖，喜欢吃甜的可以多放入一些，然后再放入一些淀粉，之后再添加适量的牛奶，充分的搅拌均匀。 2、牛奶不要一次添加进去，少量多次的添加，边添加边搅拌，一直搅拌到没有干面粉，然后再小火慢慢熬煮，熬煮的时候不停的搅拌，这样可以防止糊锅底 3、熬煮的过程，慢慢的搅拌，慢慢的熬出里面的水分。面糊会越熬越浓稠，一直熬成比较粘稠的面糊，然后倒进一个方正的容器里面，整理平整 放在一边自然放凉 4、接下来准备一个盘子 倒进适量的玉米淀粉 再准备一个小碗，打进去一个新鲜的鸡蛋，再准备一个盘子，放入适量的面包糠，尽量多放一些 5、牛奶糊糊已经完全凝固，取出，然后切成长条状，也可以切成自己喜欢的造型，取出牛奶条，放进淀粉里面 ，均匀地裹上淀粉 再放入鸡蛋液里面，均匀地裹上鸡蛋液，之后再放进面包糠里面，均匀的裹上面包糠 放在盘子里面备用 6、锅中烧油，油温五成热，也就是放进筷子起密集小泡泡的时候，把裹有面包糠的牛奶条直接放锅中炸一炸 7、炸至定型的时候，轻轻翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，炸好直接盛出控油 美味好吃的鲜炸牛奶就做好了。 |
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