抖音“网红”酸辣凤爪用料 鸡爪500克左右、洋葱一小个、香菜三四棵、柠檬一个、生姜一小块、大蒜两个、青尖椒适量、小米辣适量、陈醋适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、盐适量、白砂糖少许 做法 - 事先准备一盆凉白开放入冰箱冷藏室或者加入冰块
- 鸡爪对半切 剪去指甲，生姜切片，冷水加入鸡爪生姜
- 倒入料酒 煮开 差不多十分钟左右 时间不宜太长 煮的太烂没有嚼劲
- 煮鸡爪的过程中切好配料，柠檬切片去籽，洋葱切碎，青尖椒切圈，小米辣切圈，香菜切小段，大蒜切小块，切完装好
- 将煮好的鸡爪捞出，迅速倒入冰水中 洗去鸡爪表面的胶质 事先要留半碗凉白开后面要用哟
- 将切好的配料倒入大碗中，配料倒入碗中，加入多多的陈醋，加入适量生抽，加入少量白砂糖，加入适量食盐，加入适量香油，倒入小半碗凉白开，搅拌均匀 尝尝味道 要稍微咸一点才行
- 加入鸡爪拌匀，将鸡爪和汤一同倒入密封性好的容器里，放入冰箱，冷藏一夜就可以开吃啦
- 闻着很香哟，颜色也很棒
网红番茄金针菇肥牛用料 肥牛卷300克、金针菇200克、番茄2个、蒜10克、姜10克、生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、水2碗、食用油适量 做法 - 肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末
- 锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味
- 放入番茄翻炒至出汁
- 加入生抽
- 加入番茄酱
- 再根据个人口味加入盐
- 加入2碗水
- 大火烧开放入金针菇煮3分钟
- 再放入肥牛卷煮2分钟即可关火
比牛轧糖好吃哒网红雪花酥用料 黄油40g、棉花糖150g、奶粉45g、蔓越莓干60g、混合坚果65g、饼干150g左右、 做法 - 坚果混合
- 把料提前准备好 等下要练手速的
- 小火放入黄油
- 加入棉花糖不停的翻炒 融化后 熄火
- 放入奶粉搅拌 可以放抹茶奶粉 还可以加可可奶粉等
- 饼干提前掰碎 趁热把蔓越莓干 坚果 饼干全放进去 用隔热手套抓匀
- 放入盘中压实
- 压实后撒一层奶粉
- 稍微定型后切块
- 两种味道的 口感棒棒哒
- 包起来送人也是可以的
最正宗网红脏脏包用料 高筋面粉200克、低筋面粉50克、糖粉30克、可可粉12克、水110克、鸡蛋50克、干酵母5克、奶粉 8克、盐5克、黄油25克、黄油（裹入用）130克、巧克力50克、淡奶油50克 做法 - 配料：可做5-6个 巧克力可颂面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，糖粉30克，可可粉12克, 水110克, 鸡蛋50克, 干酵母5克，奶粉8克，盐5克，黄油25克，黄油130克（裹入用） 巧克力甘纳许: 巧克力50克,淡奶油50克 表面装饰:可可粉适量 烘焙：180度，20-25分钟左右，准备好巧克力可颂面团的所有材料.黄油室温软化。
- 将面团中所有的材料（除黄油25克和裹入用黄油130克）， 揉成光滑的面团。
- 加入25克黄油,继续揉面团。
- 直至揉成光滑面团,可以拉开会断开的膜就可以了,随后裹上保鲜膜，放在冰箱冷藏松弛20分钟。
- 将130克裹入用黄油切成片，整齐的码入小号保鲜袋中。
- 用擀面杖将黄油擀成为薄厚均匀的长方形黄油片, 放入冰箱冷藏。
- 将步骤4中松弛好的面团取出，在案板上放些面粉防粘。将面团擀成长方形面片，比黄油片大概大一圈就可以了.
- 将黄油片从冰箱取出，放在面片的正中央
- 将面片四角向中央折叠,完全包裹住黄油片
- 用擀面杖将面片擀开,擀开时尽量擀成薄厚均匀的面片，不要过于用力将面片擀破。
- 将面片从1/3处向内折叠, 另外一边也同样向内折叠，完成第一次三折,放入冰箱冷藏松弛15分钟.
- 松弛好的面团取出，重复步骤10-11,完成第二次三折。随后再重复步骤10-11, 总共完成三次三折. 将面团裹上保鲜膜放入冰箱中冷藏松弛20分钟 TIPS:如果面团状态好,可以连续完成三折步骤.但是如出现黄油融化,漏油,擀开时候回缩严重,就马上放回冰箱冷藏松弛,直至面团状态良好容易操作.
- 松弛好的面团取出,擀成薄厚均匀的5mm左右厚的长方形面片
- 切掉边角不整齐的部分,将面片五等分，切成五片长方形的长面片。
- 直接卷起就是不夹馅的可颂,也可以在一端放一小块黑巧克力作为夹馅.这次制作一部分夹馅和一部分不夹馅的.
- 将面片一段卷起推进，快卷到头的时候，刷一些水，随后完全卷起来。
- 卷好的面团均匀整齐, 这样发酵后才会平整
- 卷好的面包放在烤盘中，每个面包之间间隔一定要大一些。放在温暖潮湿的地方进行发酵，大约60分钟左右，发酵至原先的两倍大小。 TIPS：可在烤箱中放一碗热水进行发酵程序，发酵温度控制在30度以内，不然面包中的黄油会融化导致失败。
- 发酵好的面包放入预热好的烤箱中，180度， 20-25分钟左右
- 面包内部烤透,不沾粘.
- 开始制作巧克力甘纳许:将鲜奶油和巧克力放入一个可微波炉的玻璃碗中.
- 放入微波炉中加热2分钟,取出后先不要搅拌,就这样室温静置五到十分钟.
- 随后再用刮刀搅拌均匀,就成为光滑的巧克力甘纳许.
- 将巧克力甘纳许刷在面包上面
- 撒上可可粉,网上脏脏包就做成了
- 口感一级棒,经亲测,比北京三里屯脏脏包发源店的脏包好吃哦
网红东坡肉用料 五花肉600克、味极鲜酱油120毫升、老抽酱油20毫升、绍兴酒500毫升、冰糖70克、大葱100克、生姜30克 做法 - 准备食材。买一块肥瘦相间的带皮猪五花，一定不要为了“少油”而买过瘦的肉，没有肥肉的东坡肉是没有灵魂的。只要做得好，保证你爱上那一口酥烂的肥肉。
- 大葱斜刀切段，姜切片备用。
- 将肉洗净，锅中凉水，把肉放进去加热煮10分钟。
- 捞出来沥水控干。切成边长约5厘米的正方形的大肉块。（注意顺序，是先煮后切）。
- 切成边长约5厘米的正方形的大肉块。（注意顺序，是先煮后切）。
- 用棉线将每块肉都捆扎起来。扎棉绳是为了保持在长时间炖煮过程中肉不会散掉。
- 锅底加少量油烧热，铺上姜片。
- 在姜片上铺上葱段。
- 然后把捆扎好的五花肉皮朝下整齐的码在葱、姜上。
- 加味极鲜酱油，老抽酱油。
- 再把绍兴酒倒进去。不要吝啬，大概要倒1斤的样子，因为这道菜是不加水的，整个炖煮过程都要靠酒。
- 大火煮开后加入冰糖，转小火慢火炖煮1个小时。
- 经过1个小时炖煮肉皮上色后打开锅盖子，香味已经飘出来了，将肉翻个，把肉皮朝上，继续炖煮30-40分钟。这道东坡肉就做好了。
- 菜心洗净焯水后摆在东坡肉周围，码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
- 这是一道需要耐心的菜，经历了煮、焖、肉质已经酥烂，酒香彻底融合进了肉香，是只有耐心的人才能品尝到的生活的滋味。
无油网红蕾丝蛋卷用料 低筋面粉70克、牛奶60毫升、鸡蛋1个 做法 - 鸡蛋1个加入牛奶60ml，搅拌均匀
- 筛入低筋面粉70g，搅拌均匀
- 将面糊装入裱花袋中，袋前剪一个小孔
- 不粘锅开小火烧热，画圈挤入面糊，挤完后翻面煎熟
- 趁热将蕾丝蛋饼卷起，盛出晾凉
- 依次煎好全部，即可享用
网红咸蛋黄酥饼用料 鸡蛋1个、中筋面粉200克、玉米油30克、白糖30克、清水40克、奶粉20g、油酥材料：咸蛋黄10个、玉米油60g、中筋面粉100g、盐3g 做法 - 先来做水油皮：鸡蛋、玉米油、水、白砂糖放入盆中
- 充分搅打均匀
- 加入面粉和奶粉
- 和成油润的面团，盖保鲜膜醒发三十分钟
- 咸蛋黄十只，放入预热180度的烤箱，烤五分钟
- 取出用勺子压碎
- 加入植物油
- 搅拌均匀
- 加入面粉，面粉的量可以根据油酥最后的程度适量添加，如果很稀不成团可以十克十克的分次添加
- 翻拌均匀
- 水油皮擀成一个大圆片，把油酥放入中间
- 慢慢收拢起来，捏紧收口
- 擀成长方形
- 左右向中间叠起，做第一次三折
- 然后再次擀成长方形
- 第二次三折，然后再第三次三折！ 一共三次三折哦！
- 擀成0.5厘米左右厚片
- 用轮刀切成合适的大小，用叉子在饼胚上插上均匀的小洞
- 烤箱170度预热，上下火烤25分钟左右
- 咸香适口，酥脆掉渣
网红棉花糖紫薯仙豆糕用料 皮料：低筋面粉80克、糖粉20克、玉米淀粉15克、奶粉10克、鸡蛋1个、黄油20克 馅料：熟紫薯350克、棉花糖适量 做法 - 紫薯去皮切成小块入锅中蒸至软烂，筷子轻松戳透的状态
- 蒸好取出加入炼乳（嗜甜的可以再加少许白糖）
- 搅打成细腻的紫薯泥放凉备用
- 现在来做饼皮，黄油融化成液体
- 加入鸡蛋搅打至融合
- 将所有粉类过筛进去
- 先用刮刀拌成面絮，然后揉成团（如果面团粘手，可以放冰箱冷藏一会在操作）
- 放凉的紫薯分成30克每个的小球
- 取一个包入1颗棉花糖
- 完全包裹起来，依次做好放置备用
- 将饼皮面团分成15克每个
- 取一个捏扁
- 放入1个棉花糖紫薯球
- 用虎口推饼皮包裹好馅料收口
- 包好之后压一压整形成方块，剩余的也依次做好
- 平底锅抹一点油，放入仙豆糕用小火烙
- 烙至6面金黄即可
网红甜品自酿酸奶水果捞用料 自酿酸奶部分：纯牛奶500ml、酸奶菌种10g或酸奶100ml 水果部分：西柚一个、芒果一个、蓝莓100g 做法 - 有酸奶机的小伙伴可以将酸奶菌种或100ml酸奶直接放入酸奶机，将牛奶倒入后启动机器，等待4小时，就能做出来美美的酸奶啦。2.没有酸奶机的小伙伴也不要气馁哦，我们将鲜奶和酸奶菌种或100ml酸奶混合后，密封放到温暖的地方（如暖气旁边），发酵12个小时，到了夏季，用不了12个小时就可以发酵成功。瓶中的牛奶出现絮状凝固就说明发酵成功。
- 如果不能自制酸奶，也可以去超市买这种比较浓稠的酸奶哦。
- 将蓝莓洗干净沥干水分。
- 芒果从中间将核避让切开。
- 将果肉横竖划几刀，不要将皮划断。
- 将芒果朝着外部翻过去，果肉用刀把果肉切下来。
- 西柚切1.5cm大片，将皮剥掉。
- 将果肉切成块。
- 将芒果、西柚、蓝莓混合放入碗内。
- 淋上酸奶后就可以享用啦！夏天可以放入冰箱冷藏一会儿更好喝！
网红抹茶毛巾卷蛋糕用料 鸡蛋3个、细砂糖35克、牛奶300克、淡奶油25克、玉米油25克、低粉120克、盐1克、抹茶粉3克、淡奶油450克、细砂糖45克、芒果粒适量、表面装饰用抹茶粉适量 做法 - 将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。
- 用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
- 加入牛奶。
- 用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
- 然后再用打蛋器混合均匀。
- 将低粉和抹茶粉过筛。
- 混合均匀。
- 倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
- 然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
- 用筛过滤两遍。
- 过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡。
- 打开电陶炉，选择200W，放上千层平底锅。
- 锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀。
- 放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
- 然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）
- 淡奶油加入细砂糖打发。
- 芒果切成小粒备用。
- 饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
- 然后用抹刀抹平。
- 放上适量芒果粒。
- 把两次向中间折整齐。
- 从一侧向另一侧卷起。
- 最后已收口处整理平整。
- 放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）。
- 然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好。
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