融合酱葱油爆虾、辣蒸小黄鱼、浓汤五谷丰登

融合酱葱油爆虾

食材&配料：

明虾、大葱、香醋、白醋、冰糖、陈皮、干辣椒、盐、蜂蜜

做法：

1. 将明虾去除虾枪、虾须，开肚后冲洗干净吸干水分。
2. 大葱切成丝，用牛奶浸泡一下，飞水后挤干水分用热油炸至金黄捞出备用。
3. 炸葱的油再次烧热，下入处理好的明虾炸至表皮酥脆，捞出控油。
4. 锅留底油，下入提前熬制好的汁水，大火烧至浓稠，放入明虾、炸葱丝爆炒均匀即可出锅。

辣蒸小黄鱼

食材&配料：

小黄鱼、红小米椒、黄灯笼椒、姜片、粉丝、蒸鱼豉油、香油、葱白末、葱花、盐、葱姜汁、茶油

做法：

1. 把小黄鱼宰杀干净后吸干表面的水分，加入葱姜汁、盐、茶油拌匀腌制。
2. 粉丝提前用热水泡软，取出后沥干水分，捞拌适量的盐、油入底味，垫入盘中，加入适量的姜片。
3. 小米椒和黄灯笼椒分别剁碎，加入剁碎的葱白末，用热油爆香。
4. 把腌制好的小黄鱼放在粉丝上，撒入爆香的小米椒末和黄灯笼椒末、葱白末，入蒸锅蒸熟，取出后撒入葱花，浇入热油即可。

浓汤五谷丰登

食材&配料：

芥兰苗、红腰豆、玉米粒、素肉松、金瓜蓉、油、面粉、蘑菇粉、盐、糖、素高汤

做法：

1. 锅中烧热水，放入芥兰苗、红腰豆、玉米粒焯水，捞出控水备用。
2. 净锅后烧热油，把面粉炒香，下入素高汤、盐、糖、蘑菇粉、金瓜蓉、腰豆玉米粒炒制浓稠，离火备用。
3. 烫好的芥兰苗摆入盘中，上面放入素肉松，盘中加入熬制好的浓汁即可。