【美食图文】秋刀鱼香煎烧烤最美味

    秋刀鱼在国内的菜市场买，价格非常的便宜，每次买都感觉捡到了宝，肉多刺少，稍微煎一煎烤一烤就非常的香嫩好吃。不过这么便宜好吃的秋刀鱼在菜市场却并不讨人喜欢，再便宜也很少有人去买，因为它们闻起来实在太腥了。秋刀鱼这种海鱼没有多少刺，虽然有时候闻起来腥气十分浓郁，但经过处理烹饪之后却很香很诱人，秋刀鱼鱼肉多而且肉的口感不错，吃起来很过瘾。这也是为什么秋刀鱼在日本十分受欢迎的原因了，日本人几乎家家餐桌上都少不了秋刀鱼的存在，甚至还把秋刀鱼称作是“脑黄金”，因为秋刀鱼含有丰富的矿物质和微量元素，是很有营养的一种鱼呢。

    秋刀鱼这种海鱼在菜场卖得却比普通的淡水鱼还便宜，美食君每次去买都懒得和卖鱼摊主讲价了，直接一买就是好几斤。秋刀鱼在国内这么不受待见，主要还是因为这种海鱼的腥气实在太重了，和淡水鱼的土腥气还完全不同。不会处理的人当然就敬而远之了。不过这点儿小问题完全难不倒美食君，想要吃到好吃还不腥的秋刀鱼其实很简单，美食君这就给大家支支招。

【秋刀鱼巧去腥】
    秋刀鱼买来的时候基本都是冻鱼，是死的。要先将秋刀鱼刨开鱼腹也就是鱼肚子，取出里面的内脏，并开水龙头用流动水将鱼肚子里面的血水冲洗干净，切去头尾晾干水分，也可以用厨房用纸吸干秋刀鱼的表面的水分。

    再在一个小碗里倒入白酒、生抽、食用盐和白醋搅拌均匀，再切一些姜丝，准备好这些之后，将调好的液体均匀涂抹在处理好的秋刀鱼上，秋刀鱼的表面和内部都要涂上，并在鱼肚子里塞入姜丝，静置腌制15分钟之后就可以香煎或者烧烤了。