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鸡 健胃消食积，疳痢泻效真 内 金  2022.02.12 【中药说】第六期：鸡内金 ● ● ● ● — 药说 — ● 俗话说“一两鸡内金，一两真黄金”，早在2000多年以前的秦汉时期，《神农本草经》中就将鸡内金列为上品，是一味具有悠久应用历史的药食两用中药，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳，故而以“金”命名。 【来源】鸡内金为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡盹，立即剥下内壁，洗净，干燥。 【性状】 本品为不规则卷片，厚约2mm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。  ● ● ● ● — 药用 — ● 鸡内金性平，味甘。归脾经、胃经、小肠经、膀胱经。具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。常用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛等症。 从化学成分方面看,鸡内金含胃肠肽，角蛋白，微量胃蛋白酶，淀粉酶，多种维生素。出生4～8星期的小鸡砂囊内膜还含有胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物，并含赖氨酸，组氨酸，精氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等18种氨基酸及铝、钙、铬、钴、铜、铁、镁、锰、钼、铅、锌等多种微量元素。  ● ● ● ● — 药选 — ● 然而，鸡内金这么好，却也有人弄虚作假，用一些假药来蒙混过关。那么，应该如何挑选货真质优的鸡内金呢？ 对于鸡内金来说，其表面可以呈黄色、黄绿色、黄褐色,如果是老鸡取下的内金就会稍微黑一些。 鸡内金以干燥、个大、色黄、完整不破碎者为佳。如图所示，样品A质量更好。  ● ● ● ● — 药膳 — ● 春节与亲戚朋友聚餐之后，你是否觉得肚子也需要休息一下呢？来一碗简单方便的内金粥，让肠胃恢复动力！ 【食材】 鸡内金10g 粳米100g（以上食材约为两人份） 【准备】 鸡内金磨粉备用。 【做法】 粳米熬粥煮开后，加入鸡内金粉搅拌均匀，少许食盐或冰糖调味即可。 【服法】 一岁以上儿童及成人均可服用；消化不良、食积者可连服2-3天并配合清淡饮食。  ● ● ● ● — 药禁 — ● 因鸡内金含酶类成分，含鞣酸成分的食物会与其发生化学反应而改变其性质，使酶失去消食的功效。故柿子、苹果、茶叶、咖啡等含鞣酸的食物不宜与鸡内金同时服用。 供稿：邓小美 编辑：苏乐 |
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