虎皮青椒不入味还不起皮？大厨：只需多加这一步，香甜可口不油腻

虎皮青椒，做法很简单，也是很下饭的一道菜，喜欢吃辣椒的肯定喜欢吃这一道菜。虽然说这道菜做法很简单，但是很多人做出来的虎皮青椒全是油炸的感觉，并不会起皮，吃起来也没有那么香，其实虎皮青椒万万不能直接下锅，不然吃起来很油腻，还不起皮。

一般青椒我们都会选择一些大个的，这种辣椒并不是很辣，做起来味道会好很多。洗干净以后滤干水分就直接下油锅了，其实这样的步骤是不对的，从平时我们炒辣椒的经历来看，虽然这样能使辣椒炒熟，但是根本不能起皮，达不到一开始的效果。其实只需要在下锅之前加这一步，味道就好很多，这还是一位大厨多年经验总结。

我们将辣椒清洗干净以后用盐稍微腌制一下，让它更入味，也稍微会软一些，然后将它放在锅里面，不需要加油，稍微压扁一下，本身被盐腌制了一下，所以这样也并不会很难，也不会破坏辣椒的形状。辣椒接触了锅底自然就会被烫起皮，然后再将它放进油锅里面炸，这样做出来的虎皮辣椒才是很美味的，不仅起皮还很入味。

辣椒应该是很多人都喜欢的一种食物，不管是平时搭配菜一起炒还是烧烤辣椒都是很美味的，现在还有这种虎皮青椒，看来也是多种多样的做法。只是做虎皮青椒还是要注意这个步骤，在下锅之前要先在锅里面压平一下，这样才能起皮，后面加入调料才会更美味，吃起来才会觉得香甜可口。

其实步骤还是差不多的，只是需要多加这一步，做出来的青椒就完全不同了。如果直接下锅的青椒吃起来会有点油腻还不入味，这样做了之后，吃起来香甜可口，很多人都喜欢吃，在餐桌上是很抢手的一道食物。这种是很不错的一道家常菜，做法简单，也不需要很多的食材，但是味道又很好，你们喜欢吃吗？

来源：乐趣美食