香辣兔丁

用料

兔肉1只小米辣（青红杭椒）花椒，干辣椒，姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，香油，生抽

做法

1先将兔子切成丁，码味上浆（盐,料酒），配料切成丁。

2锅内放入油，油温烧制四、五成左右，将兔丁，过油，沥干油（也可以炒）。

3锅留底油，下花椒，干辣椒煸香，再下姜蒜炒香，再下配料炒香，倒入兔丁，调基本味，生抽，淋香油，翻炒入味，起锅，成菜。