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本报讯（记者李岩）对于物美价廉的贝类海鲜，市民不妨尝试一些新吃法。一级厨师万良高推荐，除了白灼、辣炒等常规烹饪以外，还有一些小众的烹饪方式，市民不妨尝试一下。 盐焗小海鲜：这种烹饪方式十分简单，但是可以最大限度保存食材的鲜味。将烤盘内铺上厚厚的细盐，将贝类海鲜有序插到盐中，放入烤箱烤制数分钟后即可食用。由于贝类海鲜有贝壳保护，细盐不会进入其中，所以不需要担心食材味道过咸。 锡纸海鲜：在锡纸盒的底部铺上粉丝、金针菇、冬瓜等食材，上面铺满各类小海鲜，最后再铺上厚厚的一层蒜泥，淋上蒸鱼豉油、加少量水后放到电磁炉上煮熟，即可食用。 葱油海鲜：将各类小海鲜焯水后去壳，然后摆放在盘子里，浇上蒸鱼豉油，铺满葱丝。用锅将食用油烧热后浇到葱丝上即可。 |
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