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今天跟大家分享的是一道食材简单却不失美味的菜：洋葱炒土豆！不错，“主人公”就是我们刚刚提到的洋葱。不要小瞧这位会让你流眼泪的“主角”哦，它与土豆搭配在一起，可是既养生又保健。 洋葱不仅能够舒张人体的血管，而且还能提高身体免疫力。土豆的热量极低，且富有丰富的维生素和微量元素，和胃健脾还通便，有利于你的减肥大计哦！这样一看，二者的结合可谓是“菜中佳品”了吧！ 接下来大家就一起看一看如何制作出这道美味吧？非常简单！ 孜然洋葱土豆片
准备食材：土豆1个、洋葱半个、食用油30g、干辣椒6颗、蒜3瓣、生抽5g、孜然粉4g、盐4g、葱花（根据口味看是否添加）、白芝麻适量
1、我们要将洋葱切成小块状，再将大蒜拍成碎沫（带皮拍，蒜皮更容易脱落），将土豆切成薄片，然后将其泡在清水中以洗去淀粉。
2、接下来我们就开始在锅中倒油啦，先把洋葱煎至边缘呈焦黄色，然后捞出备用。
3、然后我们利用锅中的余油将准备好的蒜和干辣椒爆香，再倒入之前切好的土豆片进行翻炒，把土豆片翻炒至8成熟。
4、最后我们把之前炒好的洋葱倒入锅中翻炒软，再加入适量的生抽和孜然粉、盐、葱花，翻炒匀均即可。
如果喜欢的话还可以在表面加一点白芝麻起到装饰效果。
出锅装盘，大功告成，没想到吧，洋葱炒土豆居然也可以像肉一样下饭！不过要看好记哪些重点，如此简单又富有营养的食物，吃到就是赚到啊！明白了就快去超市挑选洋葱吧！回来向家里人秀一秀你的厨艺如何？ 技巧总结土豆泡水清洗是为了洗去其淀粉，这样可以避免粘锅，炒的时候也不会和其它菜粘在一起，保证口感。
切洋葱导致眼睛流泪的原因：我们先来瞧一瞧切洋葱时流眼泪的原因。原来洋葱内含有一种特殊的化学物质。土壤中的“硫”极易被正在生长时的洋葱吸收，作为合成氨基酸的原料。 而当我们切开洋葱时，洋葱的细胞破碎，其释放出的酶与富含硫的氨基酸相遇，会产生一种新的极易挥发的化学物质，与我们的眼球接触时就会引起灼烧感。眼泪就是为了保护眼睛而流出来的。 避免切洋葱的时候流眼泪的4个方法：1、我们在切洋葱之前，可以在微波炉里稍微加热； 2、在切洋葱之前，我们可以把洋葱放入冰箱中冷藏一段时间，这样会减少洋葱的刺激性气味的挥发； 3、在切洋葱时，我们可以找些软物塞住鼻孔，比如棉花，避免吸入过多刺激性气味； 4、我们还可以在流水中切洋葱，让洋葱内部的含硫化合物被水冲走，从而避免流泪。
如何挑选和储存洋葱洋葱非常耐储藏，所以买回后我们要将其放置在低温干燥、且具有良好的通风效果的环境中，切忌将其密封，否则一定会加速它的腐烂。而且在购买时，我们也要尽量选择表皮干燥又紧实的洋葱，这样的洋葱质量佳，口感也好！ 善良的人，往往都能走得更远，因为他们都有一颗感恩的心，愿意给他人鼓励，就像这篇文章，你的点赞、收藏、转发、评论，就是我最大鼓励。 |
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