早餐做法大全10

面片汤

用料

馄饨皮	20片（两人份）
西红柿	1个
鸡蛋	1个
水	3万
菠菜	适量
葱花	适量
酱油	1大勺
十三香	小半勺
盐	1勺
味精或是鸡精	1勺
糖	半勺

做法

1. 准备馄饨皮20片 对半切开 一整片太大
2. 锅中少量油 放入葱花和西红柿丁炒 放入一勺酱油 这样能很快炒出浓汤 之后加3碗水 烧开放面片 要一片一片地放 不然会粘在一起的
3. 放调料：一勺盐 一勺味精 半勺糖 小半勺十三香
4. 倒入蛋液 再撒上香菜

无油舒芙蕾松饼

用料

牛奶	30克
低筋面粉	32克
鸡蛋（单个重55克以上，最好不要用土鸡蛋）	2个
细砂糖	20克

做法

1. 鸡蛋分离蛋清蛋黄，最好使用冷藏鸡蛋，或者将蛋清放冷冻室冰一下
2. 蛋黄加牛奶，用蛋抽搅拌均匀
3. 筛入32克低筋面粉，划一字型搅拌至顺滑无颗粒状
4. 蛋清加几滴柠檬汁去蛋腥味，分两至三次加入砂糖打至提起打蛋器有小弯钩或者小尖角，我习惯打成小尖角，先高速打1分钟，再低速打，这样速度快，得到的蛋白霜又比较细腻
5. 先用刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒回装蛋白的盆内，翻拌至上图状态
6. 用不粘平底锅，开火预热，燃气灶或者电磁炉电陶炉都可以，后者做得受热着色比较均匀，用挖冰淇淋的勺挖一大勺在锅里，再在上面补一勺，打到位的面糊是丰盈有弹性可以像冰淇淋一样叠起来的
7. 盖上锅盖，小火五分钟（注意：我用的这口是厚底铸铁不粘平底锅，导热慢一些，受热均匀，储热很强，所以需要五分钟，用一般铝合金锅底的一定要视情况减少预热时间和煎的时间啊！！！）打开锅盖翻面，再盖上锅盖等一分钟，关火焖三十秒就可以了
8. 舒芙蕾松饼，松软有弹性，最好出锅趁热吃，时间过去会塌缩，颜值不再，味道仍然在线，配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以

发面小饼

用料

面粉	500克
温水	400克
盐	5克
酵母	5克

做法

所有食材倒入盆中，搅拌均匀，盖上盖子密封醒发两倍大。醒发好后搅动排气，手上抹油防粘，揪一块面，然后团成圆形的面团。放入平底锅中，表面刷油锁住水分，两面金黄即可。