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火锅以麻辣鲜香俘获了一众食客的味蕾，这种来自民间的接地气美食，已经广泛流行开来。火锅最大特点就是丰俭由己，可以吃的奢华，也可以花十多块钱就能吃饱，有人吐槽火锅近几年价位越来越高，都有点吃不起了，地摊火锅随之流行开来。
火锅以重庆火锅最为有名，有一位重庆妹子到贵州乡村大集上游玩，却被乡村大集的火锅所吸引，开吃就停不下来，还被辣哭了？ 在这个不起眼的大集上，有一个很大的摊子，支起来了一个破烂棚子，大冬天人们就在这棚子底下吃地摊火锅，卖地摊火锅店是位50多岁的大妈，客人很多，大妈手脚不停地忙碌着，还不忘招呼客人。
一旁的小炉子上有一口锅，锅里炖着土豆片，鸡块等食材，里面的红油多，整个锅里都是红彤彤的，看着就特别的诱人。
台子上放了七八个不锈钢盆，每一个盆子里都是大妈提前准备好的食材，当地人喜欢的酸菜，糟辣椒，土豆块，豆角，萝卜，咸菜等等，7块钱一个人随便吃到饱，如果嫌吃的太素，可以到旁边的肉摊上买来肉，大妈免费给加工不收费，这样的价格真的很接地气。
重庆妹子从小喜欢吃火锅，可是这种大集上的地摊火锅还没有吃过，立刻坐下来跟大伙一起吃，因为客人太多，只能拼桌，都是不认识的人，围在一起，很是热闹，丝毫不觉得尴尬，重庆妹子很能吃辣，可吃这种地摊火锅却被辣出了眼泪。 重庆的辣跟贵州的辣是不一样的，贵州的辣椒真的不是一般人能扛得住的，重庆火锅以重麻重辣为主，要麻和辣完美地结合在一起，火锅里面辣椒花椒麻椒太多了，吃不到食材原本的味道。
贵州的火锅虽然名气不大，味道却不差，贵州火锅最多的特点就是百样化，做火锅吃底料很简单，就是自己家吃的糟辣椒，另外还会配上酸汤。全国最大的辣椒产地是贵州的遵义，也是中国的十大辣椒交易中心，这里种植的朝天椒全国最辣。有一种说法“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，对此你怎么看？ |
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