[红烧鲈鱼]
主要成分鲈鱼：适量盐：适量具体步骤
第一步鲈鱼去内脏洗净后，在鱼身上斜切几刀方便入味，葱切段，姜切片，蒜压扁备用。
第2步将油放入热锅中。
第 3 步放入鲈鱼，翻炒片刻。步骤
第4步定型后煎另一面。
第 5 步依次放入白糖、料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜、盐，再加入适量的水，用文火炖至汤少即可上桌。
第 6 步放在盘子上，撒上胡萝卜丝，美味的鲈鱼来了！
【清香蒸鲈鱼】
一条鲈鱼酱油一块姜两个香菜两个小葱
1，鲈鱼用水洗干净。
2. 鲈鱼背面的两侧切了一把刀。鱼背上的肉比较厚。这种切法可以使鱼在蒸鱼时受热更均匀。这样蒸鱼味道更好。
3.取一个长盘，将姜片放在盘底。
4. 将鲈鱼放在姜片上，入锅蒸，大火蒸3分钟，中火蒸8分钟。
5. 蒸鱼时准备配菜，葱和香菜切段。
6、鱼蒸好后，盘子里会有很多鱼腥水。倒掉水。
7. 将蒸好的酱油淋在鱼身上，与小葱和香菜一起摆好。
8. 锅中倒入一勺油，将油加热至80%，趁热浇在鱼身上即可食用。
