|
【需要的食材】 中筋面粉200克、红豆沙50克、牛奶130克、白糖5克、酵母粉3克 【具体的做法】 第一步：首先准备材料。准备好材料后，将酵母粉溶于温牛奶中，用筷子或者勺子搅拌均匀，静止5分钟。   第二步：将面粉和白糖倒入揉面盆中，缓缓地往面粉中加入酵母水，边加水边用筷子搅拌成絮状。 建议酵母水不要一下子倒进面粉中，因为面粉的吸水量存在着差异，所以预留一点根据面团的软硬度来酌情添加。   第三步：搅拌成絮状后，用手揉成表面光滑、软硬适中的面团。面团和好后盖上保鲜膜发酵至两倍大。 发酵的时间由温度和湿度决定，根据自己的环境判断发酵时间。 室温发酵时间：夏季室内温度高，一般只需要30-40分钟，冬季室内温度较低，一般需要2个小时左右。 如果想要缩短发酵时间，可以使用烤箱的发酵功能，这样20分钟左右就可以了。  第四步：面团发酵至两倍大，内部呈均匀的蜂窝状时，将面团取出放在案板上揉面排气。 为了防沾，可以撒一些干面粉，将面团用手掌揉压进行排气。  第五步：将排好气的面团揉成比较粗的长条，用刀切成6个等大的剂子，每个剂子约为150克。 这个剂子的大小可以根据个人的喜好来定，喜欢小点的就多分几个剂子，喜欢大点的就少分几个，这个可以灵活操作。  第六步：将分好的小剂子整理成圆形，然后将豆沙分成大小相等的份量。  第七步：将面团剂子压扁后，擀成圆形包子皮，取一块红豆沙包在面皮中，然后包包子一样包起来，包成包子胚，收口朝下，这样豆沙包就包好了。 形状可以根据个人喜好来定，可以直接包成包子的样子，也可以包成三角形或者饺子形状。   第八步：包好的豆沙包在室温下进行二次发酵，发酵至两倍大，夏季的话约需要时间为15-20分钟。 二次发酵好后，锅中加冷水，将蒸笼放在锅上，大火烧开，上汽后蒸20分钟，关火后再焖上几分钟就可以了。  这样奶香浓郁、香甜松软的豆沙包就做好了，非常的柔软，豆沙细腻，香甜可口，做好的豆沙包可以当做早餐也可以当做晚餐，非常的简单。 有时间也可以多做一些，吃的时候用微波炉加热一下即可食用。 |
|
|
