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水滴喜欢梅花，超级喜欢！特意去中山公园赏梅，结果室外的梅3月份才开放，室内的梅因为装修不对外开放。干脆，自己蒸梅花豆沙包得了！ 梅花豆沙包 红梅花原料： 面粉250克 酵母3克 红曲米粉5克 温水140克（因为面粉的吸水性不同，水量会有所不同，请酌情掌握） 豆沙馅适量（红豆洗净，加水高压锅煮熟，用勺子碾碎，加白糖在不锈钢锅里把水分炒干，然后加植物油，炒到油润状态，豆沙馅就准备好了。甜度及油润度都可以自行掌握） 花蕊原料： 蒸熟的南瓜少许 酵母0.5克 面粉适量 红梅花制作方法： 1、酵母放入温水，搅拌均匀，静置2分钟。倒入面粉、红曲米粉和成柔软的面团。（花蕊面团：蒸熟的南瓜碾成泥，晾至不烫手，放入酵母搅拌均匀，逐渐加面粉揉成光滑的面团） 2、敷上保鲜膜，温暖处发酵至2倍半大。（水滴喜欢敷上保鲜膜放在阳台上晒，今天风大，太阳还不暖，水滴就把面盆放暖气片上） 3、面团发酵好之后，给面团排气，揉圆，分剂子。水滴准备做5朵梅花，每一朵梅花需要5片花瓣，所以分成了25个剂子。（黄面团排气后，揪出很多很多搓成小圆球的花蕊。因为做花蕊的黄色面团和多了，所以水滴又分成5个剂子，做了一朵黄梅花） 4、把小剂子揉圆，醒面15分钟。 5、取一个醒好的圆鼓鼓的剂子，按扁，用擀面杖擀成圆形，包豆沙馅，收口朝下，按扁，双手轻轻揉搓，前部搓出一个尖。 6、同样的方法做出5个豆沙包，尖部朝里放在一起。轻轻把尖部压扁，成一个凹洞，放入揉圆的黄色面团做花蕊，稍作整形，一朵梅花就做好了。 7、依次把所有梅花都做好，放入笼屉，盖上盖二次发酵。发酵到原来的两倍大，既可开火蒸。
8、蒸20分钟，焖3分钟开盖。 梅花出锅了！是不是很漂亮？如此简单，赶快做给家人品尝吧！
生活如此美好！让我们一起来享受它！
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