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小雪过后20来天，眼看着就到大雪，天气是越来越冷，越发的干燥，像我们这里已经连续20多天没下过雨了。干燥的时间久了，浑身都不舒服。特别是皮肤，就像要脱水一样。 当简单的护肤品满足不了我们的时候，就得给自己补一补。不但汤汤水水的要喝起来，对抗干燥平时还要多吃这几种蔬菜：  （一）：豆腐 豆腐是由大豆加工而成，一年四季都有。别看豆腐家常便宜，作用可不小，常吃豆腐可以补中益气，清热润燥，补血养颜还能生津止渴。  豆腐是一种高蛋白食物，含钙量也是相当高的，150克的豆腐含钙量就有500毫克。孩子多吃点豆腐补钙长身体，老人平时多吃点豆腐也能强身健体。 冬天的豆腐咋吃最好呢？莫过于炖了。和豆腐放在一起炖的食材太多了。我们常吃的“鲫鱼豆腐汤”、“羊肉汤炖豆腐”、“猪肉炖豆腐”、“白菜炖豆腐”、“香菇炖豆腐”、“粉条炖豆腐”，可以炖的食材太多了。 （二）：芋头 秋冬季正是吃芋头的时候，小时候吃芋头，我妈都是洗净泥土，上锅一蒸，蒸熟了剥了皮吃，印象中的芋头就是软绵，不甜不咸没啥味道。  我特意查了一下：
芋头不只是能煮着吃、蒸着吃。想吃甜的可以做成“翻沙芋头”，裹上糖汁，吃一口能甜到心窝窝里。 想吃咸的，还能做成“芋头红烧肉”，咸香绵软中还有一丝甜，那味道也是绝了。  芋头红烧肉 （三）：胡萝卜 胡萝卜有丰富的植物纤维，能快速增加饱腹感。胡萝卜中的胡萝卜素能缓解眼睛疲劳、眼睛干涩。多吃还能预防贫血。 胡萝卜的吃法也有很多，可以炖羊肉、炖鸡肉。蒸着吃，想吃简单也可以小炒。 【小炒胡萝卜】 1.胡萝卜削皮洗干净 ，切成片，切丝太麻烦。切点五花肉，切成薄片。再切一点芹菜段用来搭配颜色。  2.滑锅以后，先煸五花肉，把肥油煸出来， 这样成菜更香。闻到肉香味后， 放两粒八角，继续把肉片煸炒至干香。放入葱姜翻炒几下， 沿锅边淋入料酒 、生抽、倒入胡萝卜 ，这个时候转中小火慢慢炒。 胡萝卜本身有发甜的后味儿 ，很多人喜欢这种甜丝丝的味道。小火慢炒能让胡萝卜把猪油吃进去，没有了甜味还发香。 一直把胡萝卜炒至皮软 ，开始调味：放点食盐、 味精 、十三香翻炒均匀，再加入半勺清水 炖煮一会让食材充分入味。翻炒至水分基本收干，这盘香喷喷的家常小炒胡萝卜就可以上桌了。 （4）：红薯 红薯中的膳食纤维含量多，饱腹感强，可以替代主食食用。悄悄地告诉爱美的同学，红薯中的绿原酸可抑制黑色素的产生。同时红薯的水分也挺多，就适合这干燥寒冷的季节吃。 红薯的吃法也不少，最喜欢吃的就是“拔丝红薯”。每年的元宵节，妈妈们还喜欢用红薯做汤圆。 【拔丝红薯】 1.把红薯洗净削皮切成滚刀块，再洗一下。控干水以后放盆里，裹上玉米淀粉。 2.做拔丝先把红薯过油炸一下。 油温5成热时倒入红薯块，把红薯块炸熟，炸到啥种程度，就是里面软了，表皮变硬了，捞出控干油。 3.熬糖汁，用油熬糖汁太腻，咱用水熬，锅内加一勺清水倒入一大勺白糖，这个过程要开小火，熬糖汁比较费工夫，要有耐心，熬制过程中要用勺子不停地搅动。 小火熬至起大泡，再熬一会儿大泡再变为小泡，看着变得粘稠微黄色时，倒入炸好的红薯块掂锅一翻，把糖汁裹匀红薯关火出锅装盘，一气呵成，得发。 吃的时候一定要沾一下凉白开再入口，太热容易烫伤。 这道可是70、80年代豫东大席的一道压轴菜。一上桌那都是抢着吃的。 （5）：萝卜  这个萝卜就不用说了，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”是我们耳熟能详的一句谚语。 且不说萝卜的营养，萝卜本身性属甘寒，可以清解积热、消食化积、理气润肠。别说冬天了，一年四季这都是一道非常好的食材。 做法就更多了，能炒、能煮、能炖，咋吃都平和养胃。 （6）：秋葵 以前我们这里没有秋葵，秋葵的原产地在印度，现在南方种植秋葵的比较多。秋葵中含有大量的维c、果胶及多糖。可以保健皮肤，使皮肤细嫩美白。 秋葵挑嫩的吃，老秋葵是真难吃。秋葵中膳食纤维含量也多，能增强饱腹感，对于减脂减重很友好。 【秋葵蒸粉丝】 1.泡一把粉丝，急着吃就用温水泡。 新鲜的秋葵洗干净，把蒂去除，从中间切开。再切一点红椒圈，摆一圈好看，没有也行。把切好的秋葵摆在盘中。 粉丝泡好了，切上两刀。然后把秋葵圈和辣椒圈都放在上面。 2.大火把水烧开，把摆好的盘放在篦子上蒸，10分钟秋葵和粉丝就能蒸熟。 利用这个时间，调个汁：拍点蒜末、姜末放小盆里。倒入：蒸鱼豉油，生抽、鸡粉加点开水化开调料。 3.秋葵粉丝蒸好了，端出来淋上调好的料汁，最后可以激点热油就可以上桌了。 （7）：白菜  冬天里的白菜最养人，有句话说的好，”百菜不如白菜“。 冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，大白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及多种微量元素。 白菜性味甘平，不仅有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的作用，这些营养成分还能保护皮肤。 冬天干燥寒冷，这些菜以常吃，对身体好，都说家常菜最养人就是这个道理。看着普通，作用可不小，常吃对身体好处还是很多的。 |
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