每个做餐饮的人都希望自己的生意红火,但这不是一件简单的事情。 有的店刚开张的时候,生意特别好,但过了一段时间,随着消费者对店铺新鲜感的降低,生意就会大幅度的下滑。 要想生意长久的红红火火下去,提升复购率,留住回头客才是王道。 那么如何提高门店复购率呢? 01 产品好,是根本 首先,一个餐饮店的立身之本就是产品。 我们的产品首先要保证口味稳定,且健康;食材要新鲜卫生。 凡是做大做强的餐饮品牌,都很看重自己的产品质量。 茶百道一门店被爆出使用腐烂水果,立刻将该门店关闭整顿;阿宽面皮被网友质疑质量问题,第一时间与消费者取得联系并安排员工前往核查,同时聘请了第三方检测机构进行鉴定。 好的产品是一个企业做大做强的最重要的一个因素。 定期上新品,最大程度的保留消费者对店铺的新鲜感。 菜单也要定时的更新,将新品、热销品、高利润品放到显眼的地方,加强消费者的购买欲望。 可以推出每日特价菜品,或特色菜品,这对消费者还是十分有吸引力的。 02 优质服务,提升体验 对于餐饮行业来说服务是非常重要的,在服务方面,海底捞称得上是业内典范了。 当然,不仅仅可以从服务上提升顾客的体验感,也可以从其他的小细节来提升。 比如用餐的环境如果很好的话,消费者的体验感也会好,会对餐厅留下一个好印象。 或者是更细节的一些东西,比如说桌子上摆放的纸巾,筷子,调料瓶等等,能做精美就精美,做不到精美但是一定要做到干净。 现在的很多的品牌店就做的非常好,从餐具到调味罐都做的很用心,体现了品牌的价值,这样顾客看着舒心,对餐厅的好感度也会增加。 给予顾客好的服务体验,也能够有效的吸引顾客成为回头客。 03 多变营销,开拓流量 人与人之间的关系需要维护,老顾客的维护非常重要,如果做的不好不仅会流失客流,严重的还会影响口碑。 可以多做一些活动,比如特定菜品打折,来加强与老顾客之间的粘性,还可以达到一个引流的效果。 但是这里面有一点是需要注意的,千万不要拿主打产品打折扣,这样很容给顾客形成廉价的感觉。 除了折扣活动外,我们还可以定期给老顾客发放优惠券,抵扣券等。都是市场实践过,比较好的运营方式,新老客皆适用。 和活动离不开的就是宣发,我们可以在我们的朋友圈或者是公众号做我们的宣发。 比如我们搞活动、上新品或者是一些营销的小知识,都可以成为我们宣发的内容。 如果是在公众号做宣发的话,我们还可以加入一些互动在里面,增强和顾客之间的粘性。 比如说:随机抽一个点赞的顾客送甜点一份或者是特色单品一份,这样顾客会有很大的可能到店消费。有条件的门店,建议用心运作一下。 |
|