韭黄银芽炒虾球

1.虾仁用蛋清，淀粉，料酒抓匀，锅中烧开水，下豆芽焯一下，捞出沥干。

2.韭黄切寸断，姜切末，洋葱红椒切丝。

3.锅倒油6成热，倒入虾仁炸炒成虾球捞出，锅中留底油，爆香姜末，下洋葱丝，红椒丝，豆芽，韭黄翻炒。

4.下虾球，糖，白醋，料酒，药，香油炒匀即可。