饭店大厨说漏嘴的秘密，香辣卤味烤肉干这样做才好吃

【6-229】 这是一个慢烤磨牙带骨肉喵不喜欢归我了又的故事……怪可怜的咱就是说 ----- 2022.02.06

用料

• 鸡脖 可换
• 瘦肉 自选
• 干辣椒 十几个
• 卤汤 适量
• 生抽 看
• 老抽 着
• 香料 添
• 香料油 叭

做法步骤

1、根据自己想啃脖量掰冻脖，鸡脖鸭脖都阔以

2、扔凉水里头泡几个小时去去怪味和血水，中间有空可以多换几遍水

3、瞅着水清脖挺软了捞起来控水码烤盘/网上，顺道切几根适合做肉干的瘦肉条

4、送进烤箱/烘干箱烤到自己喜欢的干度，这是上下火一百五烤了一小时又转到一百一烤了俩小时的样子

5、直接扔到提前调好的卤汤锅里，生抽老抽香料包加点儿糖盐酱兑水搅和匀

6、或者直接老汤添些水看情况补料调整下味道都可以，完事儿撒上把干辣椒能吃麻再整点儿花椒麻椒或者麻辣油

7、大火烧开转中火正常煮它二十分钟就熟了，关火搁那儿泡俩小时进进味儿

8、捞起来自然风干或者低温烤干到自己喜欢的程度就好了，口重配碟小蘸料直接啃原味的也香香

9、走了哟，明天见~