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凉拌黑木耳是一道以黑木耳作为主要食材的凉拌家常菜，再铺以大蒜、小红椒和料汁的一起搅拌而成，凉拌黑木耳这道凉拌菜具有酸辣脆爽的特点，并且营养丰富又健康，是餐桌上不可多得的一道爽口凉拌菜。
黑木耳营养丰富，富含丰富的铁、维生素K、蛋白质、碳水化合物等营养元素，古人云：常吃木耳能养血驻颜，让女人肌肤红润有光泽，并且还能够有效地预防冠心病，清除肠胃中垃圾和灰尘，起到排毒的作用。 特别是那些常年生活工作在灰尘多的朋友，不妨多吃黑木耳来帮助身体排除无意中吃下的灰尘和沙子。黑木耳还含有一种很好的抗癌活性物质，能够起到防癌抗癌的作用，增强人体的免疫力。 既然黑木耳有这么多好处，大家日常饮食中可以多吃，它是天然的排毒菜，女人一周至少吃3次，肤色好显年轻，容光焕发！那么接下来我们一起来看下凉拌黑木耳的美味做法。
准备好食材：黑木耳200克、香菜1根、小红椒4颗、大蒜1颗 料汁：1勺生抽、1勺陈醋、一小勺食盐和一小勺白糖
1、把黑木耳清洗干净沥干，大蒜去皮后切碎，小红椒切碎，香菜洗净后切碎装盘待用。
2、拿一个碗，在碗里倒入1勺生抽、1勺陈醋、一小勺食盐和一小勺白糖搅拌成料汁。
3、然后把蒜末和辣椒倒入一起搅拌均匀。
4、在锅里烧热半锅水，然后把黑木耳倒入焯水5分钟，焯熟后捞出放入凉水中冷却，让黑木耳吃起来口感清脆嫩。
5、起锅，在锅里倒入少量的油烧热，把花椒倒入爆香，然后把油倒入料汁中响油，然后把料汁倒入黑木耳一起搅拌均匀。
把黑木耳和料汁搅拌均匀静置10分钟后，倒入盘子里，放上香菜增香点缀即可上桌！一盘色香味俱全的酸辣凉拌黑木耳家常菜就做好啦！黑木耳吃起来很脆嫩，沾满了酸辣的料汁，吃起来酸辣可口，十分的开胃，是一道不错的下酒下饭菜。
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