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随着天气逐渐暖和，人们也变得懒洋洋的，许多人开始犯起了春困，春困就像“传染病”，让人困意十足，忍不住哈欠连天。中医认为，人血气不足，就容易出现春困的症状，这主要源于体内阳气跟不上外界阳气升发的步伐，因此，想要解决春困症状，可以从健脾祛湿入手。蓉儿今天为大家分享8道“提神”菜，能补充体能，补足营养解春乏。 
1、南瓜糯米粥 
食材：红豆100克、糯米200克、红枣100克、小南瓜1个、红糖80克 1、100克红豆加水提前泡4个小时，200克糯米同样的加水泡4个小时； 2、糯米和豆子都已经泡好了，倒出来沥干水分后先放一旁； 3、再准备100克红枣，洗一洗表面的灰尘，然后用剪刀剪开，把里面的核去掉，红枣和红豆都是补血养颜的最佳食材，全部剪完后也和糯米装一块； 
4、然后全部倒入电饭锅中，加一碗清水，水量是平常煮饭的两倍就可以，按下煮饭键； 5、小南瓜1个，这个小南瓜是我们今天做得香甜可口的糯米饭中的主要食材，而且南瓜也可以补血的哦！把表面清洗干净； 
6、将南瓜从顶上切开，切一个盖儿就行，然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来； 7、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开，这一步主要是为了方便去皮，全部都处理完后就只等糯米饭熟了； 8、煮熟的糯米饭特别的香甜软糯，趁热加80克红糖拌匀，口感和味道都会更香甜浓郁； 9、舀入小南瓜里面，盖上盖子，放入蒸锅，冷水上锅，水开后，大火20分钟。 
糯米饭最后还剩下1碗，舀出来直接吃掉就好了，我最喜欢的就是红糖浓郁的香甜气息，就算不加南瓜，也超级好吃。 10、时间到后南瓜也蒸熟了，关火后直接取出来，打开盖儿，就可以开动了。用勺子从中间挖着吃，或者是把皮撕掉以后再吃都行，划过刀口的南瓜皮轻轻一刮就掉了，只剩下黄灿灿的南瓜包裹着红豆糯米，色香味俱全，特别的有食欲！ 
2、雪梨黑豆排骨汤 
食材：50克黑豆、200克排骨、2个雪梨、1个胡萝卜、1根山药、1小把枸杞、少许盐 1、先准备50克黑豆，加水提前泡发3个小时以上，或者是提前泡一夜，泡好后的豆子吸足了水分会更好煮熟，控干水分后先放一旁备用； 
2、接着准备200克排骨，加清水冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片、料酒去腥焯水，锅里煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨后先放一旁； 
3、再准备一根山药，削皮后切大块儿，然后放入清水中泡着； 
4、接着再准备2个雪梨和1个胡萝卜，雪梨先削皮，再切块儿去核，切好后也加清水泡起来，避免氧化变黑； 
5、胡萝卜就不用削皮了，洗干净后直接切成大块儿就可以了，同样的用清水泡着；
6、砂锅烧水，先下排骨和黑豆，大火煮开后转中火炖30分钟，先把黑豆煮熟，然后再下胡萝卜、山药 、雪梨继续煮20分钟；
7、煮到汤变得微甜，山药变得软绵绵的就可以了。最后再加1小把枸杞和一点点盐，这里加盐主要是为了更好的突出汤的鲜甜，超级好喝的雪梨黑豆排骨汤就做好了；
山药软绵绵的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。这道汤既养颜润肺还非常的温补，春季可以多煮给家人喝，做法也很简单。
3、山药炒四季豆
食材：四季豆、山药、玉米、水淀粉、盐、鸡精、少许味极鲜 1、四季豆清洗后择去两边的丝儿，淮山药刮掉表皮清洗后切成片；
2、锅加水烧开，添加少量盐，放入四季豆绰水，将四季豆绰水至色调变深即可，捞出放入凉水中泡会儿，这样做能够维持四季豆的脆爽，3分钟后捞出控水直接用手掐成2或3段儿；
3、将水烧开，放入玉米粒焯水3分钟，接着将淮山药绰水一分钟，捞起来，沥净水份；
4、起锅烧油，放入蒜泥炒成蒜香气，放入四季豆爆锅匀称，再放入淮山药和玉米，接着来调味，盐，鸡精、少许味极鲜，中火煸炒均匀，最后淋入少量芡粉勾芡，稍微煸炒两下，就可以关火盛盘了。
4、鸡丝炒百合
食材：鸡胸肉、青红黄三种颜色的彩椒、百合、姜、葱 1、准备的鸡胸肉切片再切丝，装入碗中，放入盐、鸡粉、生粉、食用油拌匀，腌制10分钟至其入味备用；
2、青红黄3种颜色的彩椒各取一半切成丝；
3、锅中注入适量清水烧开，放入百合煮约半分钟，半分钟后捞出装盘备用；
4、用油起锅，放入姜丝、葱段、彩椒丝，爆香，倒入腌好的鸡肉丝炒至变色，接着放入焯过水的百合炒匀；
5、加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味，关火后盛出装盘即可享用。
5、香菇油菜
食材：油菜、香菇、葱花、蒜末，酱油、蚝油、一小碗水淀粉 1、葱花、蒜末，酱油、蚝油、一小碗水淀粉； 2、香菇柄单独切下来，大菇伞一切3瓣，小菇伞一切2瓣，油菜叶子一次掰下来；
3、锅中烧水，水热加入一小勺盐和几滴油，再加入油菜焯熟，冲凉水可保持颜色翠绿，口感清脆，然后沥干摆成花型；
4、锅中热油，油热加入葱蒜酱油蚝油淋入半碗水，水热加入香菇至香菇熟，然后将香菇捞出放在油菜中间；
锅中汤汁加入水淀粉转小火不停地搅拌，待汤汁浓稠淋在香菇油菜上，一道爽口开胃的香菇油菜就做好了。
6、虾仁滑蛋
食材：虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉 1、鲜虾仁，清水冲洗一遍，洗去表面的脏物，然后倒水，加入食盐、小苏打进行仔细地揉搓，揉搓3分钟左右后，再用清水多冲洗几遍；
2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克，料酒少许、玉米淀粉1勺，抓拌均匀，最后倒入1勺食用油混合，腌制15分钟；
3、玉米淀粉2勺加清水化开，小葱切葱花备用；
4、鸡蛋磕入碗中，加少许盐打散，再把淀粉水倒入鸡蛋中，取适量葱花加入搅拌均匀；
5、锅中加适量的油，把虾仁放进去煎熟，一面变色后翻面，然后倒入蛋液，用铲子轻轻推动蛋液，蛋液凝固后关火出锅。
6、盛入盘中，撒上香葱增香添色。
7、猪肉大葱包
食材：面团儿： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升 肉馅儿：大葱1段、白菜1颗、肉馅儿300克 调料儿：盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克 1、先来和面，面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升，上手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团，我大约揉了15分钟，盖上醒发至体积的两倍大；
2、调料儿：大葱一段、白菜1颗，切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分；
3、这里是我提前打好的肉泥，重300克，1勺盐调味，1勺糖提鲜，生抽，蚝油，料酒，一点点鸡精，朝着一个方向搅打上劲；
4、找一块纱布，把腌制好的白菜包起来挤干水分备用，料理机中加一块生姜，切好的大葱，花椒水，1小把花椒提前用180毫升的开水泡30分钟就可以了，一起打成汁；
5、过滤倒出，分次加到肉馅中，少量多次地加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，这就是肉馅儿汤汁饱满的原因，最后加白菜和20克食用油，油主要是锁住水份，防止水份跑出来，肉馅儿就调好了，已经能闻到香味了；
6、面团儿也醒好了，揉搓排气排尽里面的气体，做出来的包子更光滑细腻；
7、搓成长条后分成小剂子，揉光揉圆，擀开，擀成中间厚边缘薄的面皮，这样蒸出来的包子才会皮薄馅儿大，包上我们调好的肉馅儿，包起来，包好后再整理一下，生胚就出来了；
8、全部包好后放入锅中醒发至体积的1.5倍大，现在的温度比较高，大约30分钟就醒好了，水开上锅蒸，大火15分钟，关火焖2分钟，出锅；
好香啊，出锅就尝了一个，味道的确很棒哦，肉质鲜嫩没的说 ，一口咬下去还有超级多的汤汁，虽然不像汤包那么多汁，但这个口感和外面早餐店卖的完全一样哦，虽然不像北方人包的那么好看，但味道是一丁点都没有差的。
8、青椒炒冬瓜
食材：冬瓜、青椒、食用油、盐、味极鲜 1、冬瓜和青椒清洗干净，冬瓜去皮去籽，先切大块，再改刀切小块，青椒去籽切小块；
2、起锅热油，油热下青椒入锅，翻炒至微微变软，然后倒入冬瓜一起翻炒1分钟；
3、加半碗热水不要盖盖子，撒少许盐，再滴上几滴味极鲜，翻炒均匀后即可出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。 |
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