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家常鱼香莴笋 食材：莴笋、五花肉、胡萝卜、青椒、木耳、盐、生抽、蚝油、十三香、淀粉、鸡粉、料酒、白糖、醋 制作步骤： 1、莴笋去皮后切成细点的条，胡萝卜和青椒处理干净后切丝，木耳泡发后切丝，五花肉切丝 2、准备一个小碗，往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香、淀粉、白糖、醋、鸡粉以及适量的清水搅拌均匀 3、锅中烧油，油热倒入五花肉煸炒至变色，淋入少许料酒去腥，然后加入莴笋丝进行煸炒 4、莴笋断生后放入剩余的食材，倒入料汁，待汤汁收干后出锅享用即可 甜椒炒春笋 材 料： 春笋500g，甜椒1个，盐适量，食用油适量 步 骤： 1、甜椒洗净切丝备用 2、春笋洗净切片备用 3、锅中加适量水烧开，放入春笋煮2分钟 4、捞出用凉水冲洗干净备用 5、锅中适量油烧热，放入甜椒、春笋、盐翻炒2分钟就可以了 凉拌杏鲍菇 食材：杏鲍菇2个，尖椒1个，大蒜2瓣，生抽1勺，香油少许，玉米油少许，食盐少许，醋半勺，白糖少许，花椒5粒 1、把杏鲍菇用水浸湿，涂抹上一些面粉，用手轻轻揉搓，然后用流动的水冲洗干净。 2、洗净的杏鲍菇用干净的毛巾擦干，从中间对半切开。然后上蒸锅大火蒸10分钟，可以用筷子扎一下试试，可以扎透说明就熟了。 3、准备一个尖椒，洗净后，对半切开，去除内部的白籽白筋，接着切成细丝备用。另外切一些蒜末和葱丝。 4、蒸熟以后的杏鲍菇晾凉，接着用手撕成小条，装入盘中。 5、切好的尖椒丝和蒜末，葱丝放入杏鲍菇中，淋入生抽，香醋，食盐，白糖，然后将花椒粒放入热油中炸香，热热的花椒油均匀地淋入盘中。最后拌匀即可。 西芹百合 食材：西芹、百合、大蒜、辣椒 原料：盐、香精 西芹炒百合很简单，做好了味道一点也不输饭店。菜式做出来后白里透红、香味清新四溢、很能下饭。 1、百合去蒂洗净，掰成片，把洗干净的西芹摘去茎，这样吃起来口感更好。 把西芹斜刀切成菱形，红椒配色，用也斜刀切成菱形，蒜切片。 2、锅中烧水，水开了放入一点盐，放入一些油，先把西芹放下去，十秒后再把百合倒下去，一起过水五秒就捞出来。 3、过凉水热锅，倒入油，先把蒜片和红椒放下去，炒出香味，把过了水的西芹，百合倒下去翻炒几下，放入一小勺盐，一点味精提鲜，翻炒入味，把松子仁。 4、放下去翻拌均匀，最后勾点薄芡，翻炒几下就可以出锅装盘，营养又美味的西芹炒百合就做好了。 溜肉段 主料：猪瘦肉四两 配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许 做法： 1、先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。 3、勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 4、大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。特点：外酥里嫩、味香可口。 荠菜炒春笋蟹味菇 -材 料- 春笋4支，蟹味菇一盒 荠菜150克，盐 果蔬粉、油适量 -步 骤- 1.春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净 2.春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干 3.蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干 4.锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透 5.倒入荠菜末煸炒片刻 6.最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可 韭菜炒鸡蛋 1、首先准备食材：鸡蛋、韭菜。 2、先将韭菜去掉黄叶和头部的第一片叶子，然后将韭菜切成小段。 3、把鸡蛋轻轻敲裂，然后打入碗中，用筷子顺时针均匀搅拌备用。（可以在搅拌的时候加入少量食盐） 4、热锅凉油（油可以稍微多点，鸡蛋吸油），将油烧至7成热后，一边搅鸡蛋，一边将鸡蛋倒入锅中，开小火将鸡蛋仔锅中搅碎，炒至金黄捞出备用。 5、锅中放少油，烧热后加入切好的韭菜，翻炒至韭菜变色。倒入炒好的鸡蛋，放盐和味精进行翻炒即可出锅装盘。 秋葵肉末蒸鸡蛋 准备食材：秋葵三两，鸡蛋四个，肉沫二两，大葱，红椒各适量。 1.首先把秋葵切去头尾，再切成小圈，大葱切成葱花，红椒切成小粒，一起放入碗中备用，再把鸡蛋打入盆中，加入食盐3克，用筷子打散，再加入适量水淀粉搅匀，接着再把切好的秋葵倒入蛋液中。 2.起锅烧水放上篦子，等水烧开后再放上鸡蛋液，开大火蒸8到10分钟左右，等鸡蛋蒸好后，取出来放在一边备用。 3.另起锅添入少许食用油，倒入葱花和红椒，再放入肉末一起炒香，接下来再加入几滴老抽调色，料酒几滴去腥，再加入少许食盐和十三香，翻炒化开。 4.淋入半勺清水煮沸，再勾入少许水淀粉，煮至汤汁浓郁时，即可关火起锅，最后把炒好的肉末，盛在蒸好的鸡蛋上面，再放上一朵青菜用来点缀，美味即成。 口蘑炒里脊 所需食材：口蘑、里脊肉、葱姜蒜、黑胡椒、盐、料酒、小米辣、蚝油、水淀粉 制作方法： 1.口蘑入淡盐水中浸泡洗净，捞出控干水分备用，里脊肉切成拇指大小的丁，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。 2.锅中入油，油温四成热时下入里脊肉滑至变色浮起后捞出，口蘑改刀成跟里脊大小差不多的丁。 3.锅中入油，下入口蘑丁用小火煎，煎至表皮金黄后下入葱姜蒜一起炒香。 4.锅中添汤下入滑油后的里脊，加入盐、黑胡椒和蚝油调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可出锅。 手撕包菜 食材： 包菜，植物油，盐，大蒜，干辣椒，生抽，酱油，鸡精，醋 做法： 1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。 2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。 3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。 4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。 5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，断生即可。 6、下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
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