没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享朋友聚会准备这6道家常菜，色香味俱全，下酒又下饭朋友都夸好吃，快快收藏吧！ 
红烧武昌鱼 制作食材： 武昌鱼，小葱，生姜，大蒜，小米辣，花椒 制作步骤： 1：准备食材。 2：将武昌鱼划花刀，抹盐和料酒腌制10分钟。 3：起锅倒油，将鱼煎至两面金黄。 4：放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。 5：加入生抽和老抽，倒入适量的水煮。 6：至汤汁浓稠时鱼盛起，大火收汁浇在鱼上，撒上葱花和小米辣！ 
干煸豆角 食材：豆角半斤，蒜末一小盘，花椒一小把，干辣椒适量，姜3片，盐和鸡精适量，老抽2小勺，生抽1小勺，糖1丢丢，油适量。 做法： 1：这个豆角在天津叫豆角王，口味清甜，不软不硬，朋友们可以选择自己当地的豆角来制作。 2：将豆角拔丝，切5-6cm长短。 3：锅用油润一下即可，放入豆角煸炒。 4：炒到豆角出现虎皮疙瘩，变得皱褶即可盛出来备用。 5：锅中放底油，加入蒜末，干辣椒，花椒，姜片爆炒出香味。 6：放入豆角，加入盐和鸡精，糖，生抽老抽调味即可出锅。 
梅菜扣肉 食材 五花肉一块，梅干菜100克，葱姜蒜适量，八角，花椒 做法 1：五花肉冷水下锅，加料酒，葱姜，八角花椒煮30分钟 2：煮好的五花肉皮用叉子叉出来小眼，表面刷上老抽，再晾干 3：梅干菜提前泡半个小时 4：锅里加油，肉丝朝下煎至微焦 5：锅里放入蒜末炒香，放入梅干菜，加一勺生抽，一勺老抽，半勺糖翻边均匀 6：五花肉切片，肉皮朝上，倒入炒好的梅干菜，大火蒸60分钟即可 
白灼虾 食材清单：活虾 姜片 酱油 清水 做法： 1：活虾买回来立即放在水里 保持它的生命力。 2：煮虾之前先把虾须剪一下 如果你懒就不剪其它的什么都不要搞 保持它的原汁原味 3：锅里倒适量的水 放入几片姜片 大火烧开 4：水烧开之后 把虾放进去煮40-50秒 最长不要超过一分钟。煮的时候要用筷子翻拌翻拌 这样才能受热均匀 虾体通红虾尾弯曲马上捞出过凉水一分钟捞出摆盘即可 5：蘸料根据个人口味调制 我们最多就蘸着酱油吃 一般都是直接吃 因为是白灼的 吃的就是它的原汁原味。 
凉拌毛豆 食材：毛豆 八角 香叶 青红椒 蒜末 步骤 1：蒜末十青红椒十芝麻和辣椒面泼上热油，加入两勺醋 两勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油，适量白糖和盐，搅拌均匀 2：清洗毛豆，剪掉两头尖尖，方便入味。锅中水烧开(水要烧开，不然毛豆容易发黄)放一勺食盐和少许食用油，再放八角和香叶，放入毛豆煮十分钟。 3：捞出迅速放入凉白开冲，捞出控干后再倒入凉拌汁搅拌均匀即可 
黄瓜拌腐竹 所有食材： 黄瓜一根，腐竹适量，花生米半小碗，香菜适量 操作步骤： 1、黄瓜洗净切开，腐竹提前泡水，香菜切段，花生米炒好备用。 2、调制灵魂酱汁：蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻各一勺放入碗中，锅中烧热油后淋入碗中，加入生抽两勺，陈醋三勺，一小勺盐，一小勺白糖搅拌均匀。 3、腐竹焯水一分钟，捞出过凉水，放入盆中，再放入黄瓜，倒入花生米，淋入酱汁，加入香菜搅拌均匀即可开吃。 先关注，再分享，十年餐饮从业经验，希望我的分享能够帮到你。图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除 |
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