“ 今日份午餐~ 腐竹啤酒鸭、 这个腐竹太香了! 能吃得出来原汁原味的纯黄豆腐竹, 豆香浓郁, 我吃过的最好的腐竹。” 食材明细 腐竹啤酒鸭的做法步骤 1、腐竹用凉水浸泡至少三小时。 2、鸭肉剁小块,焯水, 拔毛,冲洗干净, 锅里烧点油(少一点,鸭肉肥会出油), 从段姜片炒香, 放鸭块煸炒出油。 3、调2勺生抽,1勺红烧酱油, 10克老冰糖, 4个丁香,几片香叶, 一点点桂皮,几根陈皮, (有白芷也可以放一点点,没有就算了), 两根小葱, 炒匀至水分收干一点。 4、倒一大罐啤酒, 淹没鸭块,大火烧开,调点盐, 放入腐竹段烧开,搅匀。 5、开始转小火烧, 最后收汁, 就一点点汁就好。 6、腐竹吸满了汤汁, 很好吃。 7、今天午餐全图。 小窍门: 腐竹要泡透, 跟肉大约一起烧二三十分钟, 特别好吃。 |
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