巧克力海绵蛋糕，配方免费给你，不用出去买了

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦

儿时最爱的蛋糕口味无非两种，一种是有满满奶油的草莓蛋糕，另一种就是带点微微苦味，又让人欲罢不能的巧克力海绵蛋糕了。自己在家做海绵蛋糕并不难，相信很多烘焙儿都尝试过，这个方子非常实用，值得收藏起来。

你需要准备的材料有：

低筋面粉65克，白砂糖40克，鸡蛋3个（分离鸡蛋白和蛋黄），牛奶60克，玉米油30克，可可粉10克

把牛奶和玉米油倒入锅中，一边加热一边混合均匀，煮到温热之后倒出来，不需要煮沸。

加入低筋面粉和可可粉，可可粉选碱化可可粉就不会那么苦，混合均匀。

然后分次加入蛋黄，1个或者2个那样加，拌均匀就好了。

蛋清中加入白糖，用中速来打发鸡蛋。白糖也是分三次来添加，打到出现细密的泡沫之后，可以加第二次糖。出现明显的奶油状之后加最后一次糖，稳固蛋白霜。

ps：白糖是稳固的作用，如果你没有经验，请不要随意修改糖量或者是其它材料的份量。做不成又要来指责我，说真的我也不知怎么给你建议。

稳定的蛋白霜就算倒扣打蛋盆，10秒都不会滑出来。

分蛋海绵蛋糕后期的制作与戚风类似，把三分之一的蛋白霜分到可可糊中，翻拌均匀。

再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可。

模具我们用6寸，倒入蛋糕糊之后，可以颠一下模具，把大气泡给颠走。

烤箱预热150度，放在中下层先烘烤10分钟，取出来。

表面已经出现裂纹，用刀子把表皮划破，一分为八，再送回烤箱，同样是150度烤40分钟，蛋糕会高高的耸起来。

出炉之后立马倒扣在两个杯子之间，凉了之后略有回缩是正常的。

徒手就可以脱模，撒上糖霜，巧克力海绵蛋糕完成。

这是用分蛋法做的海绵蛋糕，成功率比全蛋法高很多，蛋糕很有很有弹性，就像是一块黑色的海绵。

关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。

如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。

完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。