这种蔬菜吃一斤等于10个鸡蛋，不吃的人亏大啦！

推荐食谱

1

干煸扁豆

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材 料：

扁豆，植物油，盐，金兰酱油

做 法：

1、摘去扁豆两头；清洗干净；

2、锅中把水煮开，放入扁豆焯水；加半勺食用油；

3、水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；

4、放入两勺左右的酱油；

5、用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅。

2

红椒扁豆丝

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材 料：

扁豆，红尖椒，植物油，酱油，盐，蔬果粉

做 法：

1、扁豆洗干净去蒂，撕掉老筋，斜切成丝

2、红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝

3、将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水

4、热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒

5、将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味

6、炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油翻炒入味即可

3

番茄扁豆焖面

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材 料：

扁豆、手工面各一斤，西红柿一个，土豆2个，姜末、盐、油、生抽酱油少许

做 法：

1、扁豆、土豆、西红柿洗净，切条，西红柿切大块

2、炒锅起火，油热后放入扁豆翻炒，微变色后下土豆条

3、放入姜末、酱油快速翻炒番

4、食材翻匀，放入开水，与菜码齐

5、手工面均匀撒在菜码上，要用筷子在面上戳几个孔

6、盖盖，改小火，焖20分钟

7、放盐、起锅，均匀搅拌即可

4

豉香扁豆

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材 料：

扁豆200克，干红辣椒1个，豆豉5克，生姜、植物油、盐适量

做 法：

1、摘去扁豆的两头，撕掉两边的茎，洗净

2、锅里水烧开，加1克盐，1茶匙菜油，放入扁豆焯煮2-3分钟，捞出过凉水

3、焯煮好的扁豆剪成小段，生姜切末，辣椒剪小段

4、锅入油烧热，入姜末辣椒段豆豉，小火煸炒出香味

5、倒入扁豆段炒熟，加盐翻炒均匀即可