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在我们国家，喜欢喝茶的人还是占据大多数的，很多人甚至都已经养成了每天喝茶的习惯。不过在喝茶的过程中，却有这样一个问题，一直在困扰着无数“茶友”，那就是隔夜茶到底能不能喝的问题。  在民间甚至有这样一句俗语广为流传，“隔夜茶，毒如蛇”，说的是隔夜茶的毒性堪比毒蛇的毒性，长期饮用不仅会中毒，还有患癌的风险，那么事实究竟是怎样的？隔夜茶是否真如传言中那么毒呢？ 隔夜茶为什么有“毒”？这里我们先来聊一下，为什么民间会流传出，“隔夜茶，毒如蛇”这样的说法。  大川通过搜集资料发现，人们之所以畏惧隔夜茶，最主要的原因其实有两个，一个是担心隔夜茶里的亚硝酸盐，另一个则是担心隔夜茶里会滋生细菌。 关于亚硝酸盐亚硝酸盐这种物质相信大家应该都不陌生，这是隐藏在我们生活中，最危险的致癌物质之一，像腊肉之类的腌制食品，就是典型的亚硝酸盐“聚集地”，如果长期大量食用这种食物，患癌症的风险将会大大增加，这是有着坚实科学依据的。  也正是因此，当听到有传言说，隔夜茶里含有大量亚硝酸盐的时候，即便是有着几十年“隔夜茶龄”的老茶友，也会吓得打个冷颤。那么，从科学的角度来讲，隔夜茶里真的含有大量亚硝酸盐吗？ 央视一档科学节目《是真的吗》，为了验证这个问题，就专门请专家对隔夜茶进行检测，检测结果出来的那一刻，着实让人胆战心惊。检测结果显示，隔夜茶里的确含有亚硝酸盐，这也正中了那些“隔夜茶有毒论”者的下怀。  但是接下来专家的解释，却着实让这些“无知者”羞愧，其实从科学的角度来讲，亚硝酸盐就像甲醛一样，它们在生活中几乎都是无处不在的，就连隔夜菜热热都会产生亚硝酸盐，但是有这样一句话，“只谈毒性不谈剂量，无异于当众耍流氓”，隔夜茶和隔夜菜虽然都含有亚硝酸盐，但是它们的含量却均低于0.2mg/L，远低于国家对饮用水亚硝酸盐含量的，低于1mg/L的限制要求。 因此，从亚硝酸盐含量上来说，隔夜茶绝对是可以放心喝的，这也是为什么，一些人喝了几十年的隔夜茶，都没有中毒的原因所在。 隔夜茶滋生细菌？说完了亚硝酸盐，大川再来说一下隔夜茶滋生细菌的问题。 经常喝茶的人可能都知道，茶水中是含有大量茶多酚的，也正是茶多酚的存在，才使得茶水具备了，抗氧化、防辐射以及抗衰老等药理功效，这也是养生者为何钟爱饮茶的原因所在。但是很多人不知道的却是，茶多酚除了拥有以上药理功效以外，其实还具备杀菌、抑菌的功能。  说到这里，大家可能会恍然大悟，既然茶多酚具备杀菌、抑菌的功能，那细菌肯定就不能在里面长久存活了，因此隔夜茶会滋生细菌的说法，纯粹是一群不懂科学的人，以讹传讹传出来的谣言。  总结来说，隔夜茶是完全可以放心喝的，至于“隔夜茶，毒如蛇”的说法，这其实是一则谣言，大家千万不要再继续听信传播了。当然了，除了隔夜茶以外，隔夜菜、千滚水这些网传含有“巨毒”的说法，也是毫无科学根据的谣言。 不过有一点值得注意的是，虽然以上这些都是谣言，但是在饮茶的时候，大家需要注意的是，尽量不能趁热喝。这究竟是怎么回事呢？ “水”才是毒物？很多人都喜欢趁热饮茶，滚烫的茶水端起来就喝。这其实是非常危险的，不是说会把我们烫伤，而是这种滚烫的茶水喝下去可能会致癌。有科学研究表明，水温如果超过65℃，就会“变”成2A类致癌物。  饮用这种高温水，将对食管黏膜造成一种反复的损伤，黏膜的反复损伤会加速细胞的分裂，以对损伤处进行修复和补充，而伴随着细胞分裂次数的激增，复制错误的概率就会大大增加，那些因为复制错误产生的细胞个体，也就是我们俗称的癌细胞。倘若这个细胞个体没有被我们的免疫系统消灭，伴随着它的无限增殖，癌症也就找上门来了。 所以说，有喜欢趁热饮茶的朋友，最好还是改一改自己的习惯，隔夜茶虽然没毒，但滚烫的茶水却会在无形中，对我们的身体造成伤害……  |
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