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春天万物复苏，这个季节应该多吃应季蔬菜。 可是，有很多人家里存了很多的余粮，吃了一年冬天都没吃完，都吃到了春天，还在继续吃。其实，有很多蔬菜看起来能放很久，但是里面早就坏了，根本不能吃了。 今天笔者说的这5种蔬菜，看看你家厨房有没有，要是有，赶紧扔了吧，吃了不仅对人体有害，还有毒。 生姜 
生姜是我们生活中很常见的一种调味品，有些家里面节省的，一块生姜能吃一个星期。这样一来，去一趟菜市场买回来的一斤生姜，至少能吃两个月。 但是我们要注意了，腐烂的生姜是不能吃的，它会产生一种很强的毒素，叫做黄樟素，人吃了会损害肝脏功能，要引起我们的警惕。 下面推荐一种生姜的做法，生姜这样做，好吃又美味。 
推荐食谱：醋泡生姜 所需食材：生姜 佐料：醋、食盐、冰糖 1.我们去菜市场买生姜的时候，要选择那种带有泥土的生姜，这样的生姜没有被硫磺熏过，然后把它掰开切成小块儿，全部切好之后放入一个大盆中，往里面先撒上两勺食盐。 
2.清洗掉生姜身上的泥沙之后，我们再用清洗将生姜浸泡五分钟以上，五分钟后将生姜再次清洗一遍，这样的店的生姜就很干净了。 
3.锅中水沸腾之后，再把洗好的生姜放入蒸锅中，盖上盖子蒸上五分钟，生姜已经蒸好，把它取出来稍微放凉之后，把生姜切成薄片，越薄越好。 
4.准备一个干净的容器，瓶盖用开水烫一下，消消毒，根据自己的口味倒入陈醋或者是香醋，倒满之后盖上盖子，密封保存，放入冰箱冷藏室，一般两三天左右就可以吃了。 【七月温馨提示】 生姜放锅里蒸一蒸，不仅营养成分不会流失，还可以减少生姜的辛辣味。 醋泡生姜最好在早上吃上两片，尤其是老年朋友可以多吃一些醋泡生姜，对身体非常的有好处。 白菜 
很多人都喜欢吃白菜，还喜欢在家里屯一些白菜，一颗大白菜要是就一个人吃，能吃三四天。 可是我们要注意了，烂白菜是不能吃的，吃了会恶心、头疼，严重的还有可能昏迷。 推荐一种白菜的吃法，简单易做，美味可口。 
推荐食谱：烂糊白菜 所需食材：白菜、虾皮、葱 佐料：淀粉水、鸡精、盐 1.将从菜市场买回来的白菜洗干净，切丝，装盘备用。 2.热锅，热油。将葱切成段，放进去爆香，然后将切成细丝的白菜放进去，放入一勺鸡精，半勺清水，盖上锅盖，转小火炖，三分钟左右。 
3.这个空隙，我们来准备小半碗虾皮，洗干净，放到锅里面接着炖。 
4.调半碗淀粉水，加到锅里面，接着炖三分钟。将肉出锅前，我们撒入一些葱末，就可以吃了。 银耳 
银耳有着清热健胃、护肝解毒的功效，但是我们要注意，发黄的银耳再便宜也不能吃。 这是因为发黄的银耳被黄杆菌污染了，人吃了之后会头晕头痛，腹泻，对身体健康有害，我们要注意了，不能贪图便宜和省钱，去吃一些发黄的银耳。 笔者推荐银耳这样做来吃，这样做既营养又健康。 
推荐食谱：银耳辣椒炒肉片 所需食材：银耳、辣椒、瘦肉、姜、蒜 佐料：白糖、食盐、生抽、植物油 1.将买回来的银耳焯水三分钟，装盘备用；将青椒红椒洗干净，切成段，装到盘子里面，备用。 2.热锅，热油。将瘦肉切碎，放到锅里面爆香，放入姜丝和蒜瓣，等到肉质微微泛黄时，我们放入切好的青椒和红椒，再放入两勺白糖，继续翻炒。
3.放入银耳，加入两勺食盐，一勺生抽，再翻炒几下就可以出锅了。 土豆
土豆对肠胃好，能够消肿解毒，是很好的一道食材，但是要注意，发芽的土豆并不能吃。 因为发芽的土豆里面龙葵碱含量很高，龙葵碱毒性很高，所以发芽的土豆一定不能吃。
推荐食谱：土豆片炒香肠 所需食材：土豆、香肠、青椒、蒜 佐料：生抽、盐、植物油、鸡精 1.清土豆清洗干净，切成片，再对半切开；将香肠切成片，装盘；将青椒清洗干净，切成段；蒜切成蒜泥。 2.将土豆片放入热水里面焯水一分钟，捞出来，控干水分。
3.热锅，热油。放入蒜末，炒出香味，再放入土豆片和香肠，翻炒两分钟。
4.两分钟后，放入青椒，翻炒一分钟，加入两勺生抽，一勺食盐，半勺鸡精就可以出锅了。 笔者提到的这5种蔬菜，相信每家厨房里都有过，它们都是很好的营养蔬菜，但是有“保质期”，超过了这个期限，再不舍得吃，也得扔掉。 |
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来自： hjj私人图书馆 > 《营养、保健、生活常识》
