你以为爬了六盘山贺兰山 看了须弥山石窟、逛了沙湖沙坡头 买了红酒枸杞八宝茶 就真正了解宁夏了？ “没跟过宁夏人吃饭，都不算了解宁夏。” 
千万不要和宁夏人一起吃饭！ 因为论饮食，宁夏人从没输过谁！ 
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羊杂碎绝对是宁夏最细节与包容的美食。为什么这么说呢？因为一碗羊杂碎汇集了羊的多种器官、内脏，宁夏人却对它爱得深沉。 
图源：大众点评@识食物者为俊杰 其实早在我国食谱中，有“下水不上宴”的讲究，但后经过烹饪才发觉这样的美味，从此便一发不可收拾了。 
图源：大众点评@祖国的花朵 老熟客都是最会吃的，不管大街小巷，跟着他们准能吃到宁夏最正宗的羊杂碎。 
图源：大众点评@洁sir 洗干净的羊杂经过熬煮，味道已经浸入每块食材中。端上桌时是原汁原汤的，撒一把葱花，鲜嫩粗犷，味道醇厚，美味食物的背后，离不开宁夏人的细致。 
图源：大众点评@有只喵又怂又萌 吃羊杂碎宁夏人也有着自己的坚持，爱吃辣的，来一勺羊油辣子，掰块饼子，就两瓣蒜，那才能称得上是有灵魂的羊杂碎吃法。 
图源：大众点评@litchimsp 包容、细腻，同时也保持着一份质朴的宁夏人，不仅对美食是如此，在生活中亦是如此。宁夏人永远有时间等一份羊杂小火慢炖，同样也有时间保持一份对生活的热爱与追求。
如果说，带客人吃一份地道羊杂碎是宁夏人细腻包容的那一面，那颇有讲究的手抓羊肉，就是宁夏人豪爽的另一面。
图源：大众点评@天天天蓝 手抓羊肉是宁夏排名在前的头号美味，手抓羊肉非常考验羊肉的品质，必须是鲜嫩羔羊，原汁原味，不添加任何调味料，不然用咱们宁夏话那就叫“不mia气”。
图源：大众点评@无奈啊 端上桌的羊肉，散发着诱人香味，每咬一口，都能感受到羊肉的原汁鲜美感，搭配醋汁或秘制干碟，再加上洋葱片，又是另一种风味。
图源：大众点评@粽子妹 宁夏人最骄傲的美食莫过于这一道手抓羊肉，他们会实在地教会你用手抓、大口吃，还能拍拍胸脯告诉你哪家的手抓才是最好吃的，宁夏人可是从来不吝啬的，他们乐于分享也安于享受。
图源：大众点评@lilya_zhang0521 手抓羊肉也是完美地展现出了大西北宁夏人的豪迈与大方，扎实的生活就该豪爽地过！
别看宁夏人对很多事都是豪迈的态度，但在这里有一份茶文化，一定是宁夏人最独特的讲究。
图源：大众点评@银川餐厅推荐 八宝茶作为宁夏非遗物质文化遗产，它似乎占据着每个宁夏人心中的一份热爱，因为热爱所以宁夏人对它是挑剔且讲究。
图源：大众点评@银川餐厅推荐 作为早茶餐桌上的主角，茶里最讲究的就是八宝，以茶叶、枸杞、桂圆、葡萄干、核桃仁、芝麻，红枣、冰糖为主要原料，加点玫瑰酱，用开水冲泡，水到茶起，便是香甜可口，独具一番滋味了。
图源：大众点评@银川餐厅推荐 一壶八宝茶，看似简单却饱含着宁夏人最极致的讲究，用着最平常的手法却能泡出不普通的味道。
图源：大众点评@银川餐厅推荐 正如同宁夏人一样，该讲究的时候也从不含糊。表面寻常，内心却是细腻且温暖的，宛如对平凡日子里的美好向往。
宁夏人的一天是从一碗拉面开始的，“早上要吃好”在这里就充分落实了。宁夏人的固执体现在爱吃红汤的，觉得清汤的没味道；爱吃清汤的，觉得红汤味太重，绝不随意尝试对方的推荐。
图源：大众点评@弹指就老 宁夏人又是随性的。拉面哪里最好吃？每个宁夏人心中都有自己的答案，可以是装修华丽的面馆，也可以是楼下没有门牌的“苍蝇”面馆，环境不是他们第一考虑的，只有味道才是。
图源：大众点评@请叫我大老师 手工的拉面经过揉、拉、抻、甩等步骤下入锅中，一碗热气腾腾的拉面就出锅了。入口时就是弹牙的面条，吸满汤汁的老豆腐，带有清香的萝卜片，咸香满足的味道就在舌尖迸发出来了。
图源：大众点评@晴空万里的苞米地 对于吃拉面宁夏人似乎也有着一份不变的习惯，那就是必点一份小菜和一个鸡蛋，仿佛这样的拉面更具营养，也更符合“早上要吃好”的标准。
图源：大众点评@要瘦的白胖胖 简单的拉面就能带给宁夏人一个早上的饱腹感和满足感，无论是否有小菜和鸡蛋的加持，都是宁夏人自己的独特追求。
宁夏也是一个最具烟火气的地方，遍布的美食都有着自己独特的味道，也有着当地人的性格特点。
图源：微博@是摄影靖吗 每个宁夏人心中总有那么几个认定的地道美食，吃火锅一定要去德隆楼、吃凉皮一定认准大武口的、吴忠的早茶绝对是最全的……
图源：大众点评@伟sir、@小葱 但吃得多了，却也总会给别人留下宁夏人守旧的印象。
图源：微博@是摄影靖吗 其实并非如此，宁夏人也是非常包容的，他们欢迎并接受着外来的事物。宁夏人的守旧，守得是一份情怀，更是一份自己独到的记忆。
图源：微博@是摄影靖吗 如果你想真切地感受一次宁夏 品味这里的美食、了解质朴友善的宁夏人 那就挑个时间好好打卡一次宁夏吧
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