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史上最全青团内馅!你想吃的这里都有,快来pick你最爱的口味!

 4050szl 2022-03-29

收到后台粉丝留言:想学习其他青团内馅的制作。今天就给大家收集整理了9款美味又实用的青团内馅,快收藏学习吧~

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01
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爆浆鲜奶

玉米淀粉:12g、砂糖:20g

牛奶:150g、淡奶油:50g

// 制作步骤// 

1、将淡奶油与牛奶倒入锅中,加热至40度。

2、再加入砂糖与玉米淀粉,不停搅拌至粘稠。

3、挤入模具中(比如球形硅胶模具),放入冰箱冷冻1小时左右。取出后马上包入青团皮中,冷藏保存就行。

02
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咸蛋黄肉松

咸蛋黄:5个

肉松:30g、沙拉酱:30g

// 制作步骤// 

1、咸蛋黄喷白酒,上火180 下火180,烤10分钟。

2、烤熟的咸蛋黄放入碗中捣碎。

3、加入肉松和沙拉酱搅拌均匀即可。将其称量比如20g一个,揉圆就可以包入青团皮中。

03
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纯纯黑芝麻

黑芝麻:140g、砂糖:50g

白芝麻:20g、猪油:50g

// 制作步骤// 

1、将黑芝麻与白芝麻混合炒熟。

2、放入破壁机中加入砂糖和猪油打碎。

3、挤入模具中放入冰箱冻1小时。

04
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奶黄馅

鸡蛋:3个、砂糖:100g

黄油:40g、奶粉:10g

低粉:40g、盐:1g

// 制作步骤// 

1、将鸡蛋细砂糖搅散。
2、加入牛奶搅拌均匀。
3、加入低粉与奶粉搅拌均匀。
4、加入融化后的黄油过筛后,倒入锅中加入盐小火炒至粘稠。
05
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基础红豆

红豆泥:100g、红豆粒:50g

将红豆泥与红豆搅拌均匀即可

- 红豆泥- 

250g红豆、200g白砂糖、111g植物油

// 制作步骤// 

1、红豆浸泡一晚,煮熟后用破壁机打成豆沙。
2、装入不粘锅中,分次加入植物油至完全吸收。
3、分次加入白砂糖,炒至油亮状态即可。
06
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紫薯流心

紫薯:130g、炼乳:25g

芝士片:些许

// 制作步骤// 

1、将紫薯蒸熟。
2、将蒸熟的紫薯碾碎。
3、碾碎后加入炼乳搅拌均匀。
4、取30g紫薯泥捏平整,然后放上适量切碎芝士片,报国揉匀。
07
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纯纯椰蓉

椰蓉:60g、奶粉:30g

鸡蛋:1个、牛奶:20g、糖:10g

// 制作步骤// 

1、奶粉、椰蓉、砂糖混合均匀。

2、加入牛奶和打散的鸡蛋混合均匀。

3、充分搅拌均匀后取需要的量包入青团皮中。

08
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纯纯芋泥

芋头:200g、黄油:30g、糖:40g

// 制作步骤// 

1、将芋泥蒸熟。
2、将蒸熟的淤泥碾成泥。
3、将芋泥、砂糖和黄油倒入锅中,小火炒至无水分。
09
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抹茶蜜豆

牛奶:50g、玉米淀粉:10g

淡奶油:30g、抹茶粉:4g

砂糖:10g、蜜豆:20g

// 制作步骤// 

1、淀粉、砂糖、抹茶粉混合均匀。
2、牛奶、淡奶油混合均匀。
3、分次加入混合均匀的牛奶与淡奶油,小火加热至粘稠。
4、粘稠后倒入蜜豆混合均匀,放入冰箱冷藏。

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