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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 近些年来白茶热是越来越火了，随着人们自发的口耳相传，白茶也成了新“宠儿”。 甚至连以前只喝普洱、绿茶一类的茶友，也想来试试新感觉，尝一嘴鲜爽。 而既有需求，当然也就会有市场。 尤其是在可观的利润面前，各大茶商是伺机而动，争抢市场。 有一句话是这么说的，自古深情留不住，唯有套路得人心。 巧了，那些茶掌柜也是这么想的。 面对抱着一颗真心而来求茶的茶友，不靠谱的茶掌柜却做起了不靠谱的事情。
茶商作为顾客的引茶人，本该根据他们的需求推荐他们适合的白茶。 然而事实恰恰相反，一些被利益熏了心的卖茶人，不仅利用顾客的知识盲角来混淆好茶的定义，更以花言巧语的套路诱骗消费者跳入陷阱。 真是可恶。 卖茶卖得连最基本的真诚都都丢了，这生意哪能做得起来。 而套路就是套路，是长久不了的。 今天，就来开动孙大圣的“火眼金睛”，瞧瞧这些所谓的卖茶套路。
《2》 第一坑，就是告诉你，茶要往贵了买。 大多数茶友买白茶时，应该都有听过这样的话吧。比如，买茶就要挑贵的，因为品质好滋味更鲜。 还比如，拉踩一拨较便宜的白茶，给你灌输不贵的白茶质量就是不好。 于是，在特别老道且心机的茶商面前，没有经验的新人茶友是“唯命是从”，听之任之。 即使并不是家中有矿的茶友，也一心看不上价格平价的寿眉茶。 因为，拿不出手了。 这真真是“妖言惑众”，祸害新人消费者。 的确，老话有说，一分价钱一分货，便宜没好货。 一些特别便宜的东西想必质量不会太好。 可见，价格是可以用于参考的因素。 但注意，它并不是唯一的标杆。 任何东西若只凭空放大一面，原本是对的也会变成错的。 唯价格论便是这样。 试问，若越贵的茶叶品质越好，那靠着营销炒出来的“天价茶”也是最好的茶吗？ 懂得了的茶友也许会会心一笑：“不对，它贵得不正常，虽然价格高但不一定最好。” 嗯，是聪明人！ 有些白茶贵，那是商人为求利益亲自给它抬上去的，可新人不知道呀，听了买茶掌柜的三言两语，转头就把自己的钱包傻傻地送上去了。 这坑，跳得是稳稳当当。 既破了财多花钱，到时候若还喝不懂这天价“贵”茶，那才叫冤呢。
其实，一款白茶的品质，是不能单以价格出发的。 决定因素，还得综合看待白茶的产区、工艺和储存。 像价格亲民的寿眉茶，虽然不似银针那般昂贵，也绝不会有类似天价茶的存在，但只要生在产区优渥的高山茶园，受到精心细致的工艺制作，且出货前仓储良好。 那就不能称它为品质不好的茶。 至于为什么价格实惠，那是因为寿眉的采摘期更长，产量更高，所以平价。 价格论好茶，在这里可就失了效。 买好茶，还是得结合自身的经济情况，综合考量。
《3》 第二个坑，再告诉你，茶要往老了买。 早年白茶不热的时候，喝老白茶的人也不多。 但随着白茶的名头越来越响，老白茶也顺风顺水地浮了上来。 这打头的原因，就在于老白茶的醇和。 素有“一年茶、三年药、七年宝”美称的白茶，在存放多年后，往往会褪去新白茶特有的“青涩”，香气和滋味都会变得更加甜润和成熟。 甚至寿眉压饼存老后，还会出现让人意想不到的枣香、蜜韵香。 感受岁月带来的馈赠，这便是老白茶吸引人的地方之一。 然而故伎重演，这又被黑心掌柜看准了商机，将此优点“包装”一番，便告诉你“老茶就是好茶”。 “老茶就是好茶”，嗯，这又是一个唯“一面”论的话术陷阱。 老白茶是很好，但前提也要是品质好的老白茶。 “淮南为橘，淮北为枳”的故事大家都听过，同样都是一种植物的枝叶长出来的，却因为生长在不同的地方，果实的味道是全然不一样。 这生长环境对于植物品质的意义不言而喻了。 比如胡乱长在路边的茶树，既没有高山环境的优质“养分”，也没有人工的精心照料。 如此茶树，自然是做不出什么饱满鲜嫩的好白茶的。 那即便再存放个七八十年，有良好的仓储，也没什么价值可言。 而让人忧心的是，在各处“风声”的不断推波助澜下，很多人实在是太过于重视白茶的年份了。 在购买白茶时，往往抱着“白茶不老就不买”的坚决心态。 而这时候，只要黑心掌柜稍微用点伎俩，那些“出身“不好的白茶就可以摇身一变，以优质老白茶的姿态优美地落入新人茶友手中。 明明是劣质茶，却还以为捡到宝，“老茶就是好”真是害人不浅。 若在品质优越的情况下，新白茶何尝不能买来喝呢。 既有初生的草木清香，还能体味到白茶富有魅力的鲜爽感。 况且对比价格来说，也更加让入门新人所接受。 所以与其执着盯着“老”白茶，倒不如换种心情感受新白茶的风味。 只顾一头，可是两头都会错过的。
《4》 第三个坑，直说不苦不涩不是好茶。 记得有段时间，有个朋友天天把“苦茶才是好茶”挂在嘴边，像只蜜蜂一样，叨个不停。 本不想纠正这样固执的观念，因为错误的观点，还得是亲自躬行才能改得过来。 奈何“噪”音太大实在忍不下去了，便拦截去路把这位朋友抓了过来。 一问，才知。又又又是黑心茶掌柜散播的谣言。 什么良药苦口啊，这茶也是要苦一点才好。 眼前仿佛得见一位摇着蒲扇，笑眯眯向你走来的奸滑老贼，这笑中是藏刀的。 良药苦口，不假。但好茶苦涩，这话内行人听了可就贻笑大方了。 茶会苦涩，主要原因就在于茶叶中的茶多酚和咖啡碱等苦涩物质。 具体一点来说，这些苦涩物质是茶叶的基础组成，所以任何茶叶中都会有分布。 有茶友或许会说了：“诶，那茶会苦涩没错啊。”
且慢，这不是还有个含量多少的问题没说嘛。 虽然在茶的味道中，茶多酚和咖啡碱是不可缺少的，但因为分布比例的不同，茶汤的味道也是“千变万化”的。 比如主导鲜爽风味的茶氨酸，若数量远大于带有苦涩味的茶多酚和咖啡碱。 那茶汤自然就不会是苦的。 反过来，若茶多酚和咖啡碱数量赶超茶氨酸，茶汤也就苦了。 而什么时候苦涩物质数量会变多？ 老生常谈，无非与产区和工艺有关。 生长在产区位置不优越的白茶，当受到长时间和高强度的日照时，茶树的鲜叶便会积累更多的茶多酚和咖啡碱等苦涩物质。 这是第一次的增加。 此外，若还在制茶工艺上也不细致，如茶青没有及时摊晾处理，去水不及时，那茶叶内部的苦涩物质也就不能随着水分排出去。 把苦涩物质存留在内部，自然是要苦哈哈。 而且不仅苦，还涩，如鲠在喉，难受得慌。 若以苦茶是好茶来寻安慰是可以，可长此以往，不仅伤害了味蕾，也与好白茶失掉了缘分。 实在是不值得。 茶是会苦，但好白茶是清甜的，醇和的。 和苦，一点都不搭边。
《5》 套路最是没用，买茶还是需要一些“真情”的。 以假把式换来利益，失去的则是永远的信任。 作为选购白茶的新人，重要的，还是要懂得白茶的知识。 因为套路不可怕，怕的是不懂又不想学习的“懒人” 而也只有“眼望四方”，才能识破层层套路。 像打怪一样，寻到自己心仪的那袋好白茶。 至于只顾钻研套路的茶掌柜，也必随时间淹没在洪流中。 毕竟喝茶，是真诚换来真诚。 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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