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怪不得饭店的凉拌海带丝那么好吃，原来技巧在这里，看一遍就学会。海带价格虽然廉价，但其营养价值一点也不低，各种维生素和膳食纤维特别丰富，以前是补碘的主要食材，碘缺乏会导致“大脖子病”等疾病。海带的钾元素含量也特别高，钾在人体中是一种非常重要的微量元素，人体一旦缺钾，就会出现心律不齐，正常的运动功能都会受到影响，而一百克干海带含钾量约为4.36克，公认的含钾量很高的水果香蕉为0.3克左右，橘子为0.15克左右，所以说吃上一盘海带，补充的钾元素相当于吃30个橘子，15根香蕉那么多，价格却很廉价，真是太值了。 海带丝也是我的最爱，今天就给大家分享一个经典凉拌菜凉拌海带丝的做法，凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌菜，营养丰富，可增强身体免疫力，自己用心在家做的比饭店里卖的好吃多了，方法超级的简单。 准备食材： 干海带、葱段、香菜、大蒜、红辣椒、食用油、花椒、干辣椒丝、食用油、花椒、盐、味精、白糖、生抽、白醋、香油 具体做法： 1.这是刚从市场上买回来的新鲜海带，今天就用它来做凉拌海带丝，这个海带先不要用水泡，锅里烧水，直接把干海带放进蒸锅里面，盖上锅盖蒸20分钟，这样能更好地保留海带里面的营养。 2.这会儿海带蒸好了，关火，把海带拿出来放入盆里面，然后往盆里倒入凉水进去浸泡两个小时，这样处理的海带吃起来又脆又嫩，不管是炖着吃，还是凉拌着吃，都非常的不错。 3.海带泡好后把海带全部清洗干净，把海带上面的泥沙都冲洗掉，然后把洗干净的海带卷起来，再全部切成丝。 4.然后把切好的海带丝直接放入凉水锅里焯水，这样能更好地去除海带丝的腥味，煮两分钟后关火，再把海带丝控水捞入凉水盆里过凉冲洗干净沥干水分备用。 5.接下来切点需要的配菜，准备3小截葱段，只取葱白部分，里面的葱芯留着做其他用，把葱白部分叠放在一起，再全部切成葱丝。 6.准备一小把洗干净的香菜，切成小段备用。 7.准备蒜，用刀拍扁，再全部切成蒜末。 8.准备一个红辣椒，切成小圈。 9.接下来把沥干水分的海带丝放入盆里面准备调味，再加入葱丝、香菜和蒜末。 10.锅里倒入少量的油，油微热的时候加点花椒进去，用小火慢慢炸出花椒的香味和麻味，炸出香味后，把花椒控油捞出来，然后加入切好的葱花进去炒出香味，再加入切好的红辣椒，还有提前用水泡过的干辣椒丝进去，炒出香味后关火。 11.直接浇到盆里的蒜末上，然后加入盐调味，加入一小勺味精和一小勺的白糖，再加点生抽，加稍微多点的白醋进去，最后加入几滴香油，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。 12.咱们这道凉拌海带丝就做好了，这样做好的海带丝口感脆嫩爽口，特别的入味好吃，做法简单，营养丰富，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试试。 |
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