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今天的美食来源于“28不舍得”
食材：面粉、笋瓜、猪肉馅、花生油、芝麻油、生抽、料酒、黄豆酱、盐、五香粉、葱、姜
1.面粉加温水揉成光滑的面团，盖上盖子醒上半小时
2.猪肉馅倒入盆中，倒入10克花生油，芝麻油、料酒、生抽搅匀腌制一会儿入味
3.笋瓜洗干净表皮，对半切开，一家三口做锅贴，只用一半就够了，将笋瓜再从中间一剖两半，将瓤挖掉，皮刮掉
4.再擦成细丝，倒在案板上，撒上一些盐将笋瓜剁碎，然后分几次用笼布包裹起来笋瓜碎，挤出多余的水分，倒入碗中备用，同时将葱姜剁碎
5.将笋瓜碎、葱姜碎，倒入腌好的猪肉馅中，锅中倒入20克油，将黄豆酱倒入炒熟后再倒入馅料中，加入剩余的盐和五香粉拌匀，笋瓜馅就调好了
6.面团取出揉匀，搓成长条，再切成小剂子，擀成椭圆形的薄面皮
7.取一个面皮，放上适量的馅料，将中间捏起来，两头留下不捏合
8.将锅贴全部包好摆放在锅拍上，并盖上笼布防止干皮
9.取10克面粉倒入碗中，倒入半碗水搅匀至无干粉的状态，稀稀的面糊水调好备用
10.锅中倒入剩余的油，烧至微热，将锅拍一个个摆放在上面，每个中间间隔开空隙
11.等锅贴底部结了一层薄薄的硬壳，就将面糊水再搅一搅，均匀的倒在上面，盖上锅盖开小火慢慢煮
12.等煮至面糊水收干，锅贴也就熟了，用锅铲顺着锅边小心铲起来，再略微煎一下表面就可以了 |
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