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做红烧肉时，整块焯水还是切块焯水？听大厨一说，我一直都做错了！其实现在有很多的人都喜欢自己在家里面做美食，因为这样不但能够满足一颗吃货的心，或者是吃货的胃，其实更享受的就是在美食的过程中能够通过各种烹饪技巧，还有细节，把一道简单的食材做成各种各样的美食，这真的是一种能够提高生活幸福感的一件美事。其实，当这件美事遇上红烧肉的话，更是锦上添花。对于很多的人来说，红烧肉真的是喜欢的人非常的多，但是在做红烧肉的时候，你真的会做吗？ 
下面跟大家讲讲蜜汁红烧肉的详细做法： 1、食材 五花肉400g，八角3颗，料酒4勺，生抽适量，十三香适量，肉桂1段，葱2根，蒜3-5颗，姜2片，冰糖适量，盐，油，绿茶叶 2、做法 (1)、先把五花肉清洗干净，然后把五花肉切块，和麻将差不多大小的样子。 
(2)、切好的五花肉放到盆子里，往五花肉里面倒入2勺料酒，然后倒入适量清水，浸泡半小时。 
(3)、把八角、肉桂、葱、姜、蒜洗干净，备用。 
(4)、然后锅里煮一盆子开水，然后把绿茶放到盆子里，倒入开水，泡出茶水来，茶水可以解甜腻，还能让五花肉更加的软烂。 
(5)、五花肉泡好半小时，去掉血水，沥干，然后起一个油锅，加热。 
(6)、下五花肉，调为中火翻炒，将肉两面翻炒至金黄，大约5分钟就可以了。 
(7)、把葱姜蒜、八角、肉桂一同下锅翻炒，炒出调料的香味。 
(8)、倒入2勺料酒，2勺生抽，翻炒上色。 
(9)、然后往锅里面倒入茶水。 
(10)、往锅里倒入适量的十三香，开小火，盖上锅盖，然后焖煮40分钟。 
(11)、焖煮40分钟后，揭开锅盖，这时候能瞬间闻到扑鼻而来的香气了，倒入适量冰糖，冰糖量根据个人喜好下。
(12)、再调入适量的盐，煮2分钟，即可出锅装盘，开始享用吧！
红烧肉的营养价值 红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量4891.75千卡，蛋白质76.86克，脂肪482.5克，碳水化合物51.24克，叶酸1.32微克，膳食纤维0.58克，胆固醇854.7毫克。 红烧肉的功效 红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 |
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