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春季，宁愿不吃肉也要吃这芽，开水一烫浇上油就能吃，脆嫩又爽口！  俗话说：“春吃芽，夏吃瓜”。春季，万物复苏，气候宜人，鲜嫩的芽菜相继上市，有香椿芽，枸杞芽，柳树芽，豌豆尖，花生芽、黄豆芽等等，说起这些芽菜，最常见的就是黄豆芽了，它一年四季都有卖，但是春天吃黄豆芽对身体最有益。黄豆芽清甜脆嫩，价格便宜，一般只要花2块钱，就能做满满一大盘，而且操作起来也很简单，开水一烫，热油一浇就能吃，前后不到3分钟时间，就能上桌，吃起来开胃爽口，我宁愿不吃肉也要吃它。  这么便宜的黄豆芽，营养价值却是很高的，黄豆芽中，含有丰富的蛋白质、维生素C，维生素E，B族维生素以及多种矿物质，春季食用黄豆芽，可以改善由于上火引起的便秘，还能保护毛细血管，防止动脉粥样硬化，从而降低胆固醇，防止高血压、高血脂的发生；最关键的是，黄豆芽中含有的维生素E，可有效清除体内自由基，起到抗氧化的作用，能使皮肤白嫩，有美容养颜、抗衰老的作用；常吃黄豆芽，可以促进生长发育，增强人体的免疫力。  很多人都喜欢吃黄豆芽，一般都是爆炒，或者放在酸菜鱼汤中做配菜，但是我喜欢吃凉拌的黄豆芽，口感比爆炒的脆，味道比酸菜鱼里的还鲜，清清凉凉的，在气温渐渐升高的春季，吃着酸爽开胃，特别下饭，分享给大家。  菜名：【凉拌黄豆芽】 主要食材：黄豆芽1斤。 调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺。 操作时长：3分钟左右。 操作步骤： 第一步，把黄豆芽清洗干净。把黄豆芽一根根摘去根部，拣去豆壳，这个需要一定的时间，然后放在水龙头下冲洗干净，控干水分备用。  第二步，把黄豆芽焯水煮熟。锅中加入大半锅清水，开大火烧开后，加入洗净的黄豆芽，焯水2分钟，把黄豆芽完全煮熟后关火。  第三步，在黄豆芽中加入调料。把煮熟的黄豆芽捞出来，控干水分，加入食盐半勺，生抽1勺，香醋1勺，鸡精半勺拌匀，上面再加入葱花1把。  第四步，响油。把锅中焯过黄豆芽的水倒掉，清洗干净，擦干水分，加入2勺食用油，开大火烧热，油热后，淋在香葱上，激发出葱花的香味，然后搅拌均匀，鲜香脆嫩的凉拌黄豆芽就做好了，是不是很简单呢。  第五步，成品图。这是我最爱的一道凉拌菜，简单一拌3分钟上桌，便宜又好吃，养颜降血脂！  ------《温馨小提示》------ 1，黄豆芽不要和猪肝同食，因为猪肝中含有大量的矿物质铜，这种物质会加快黄豆中维生素的氧化，会让黄豆芽出现营养流失，另外黄豆芽与猪肝一起吃还容易引发腹胀，对身体健康不利。 2，黄豆芽也不要与虾皮同食，黄豆芽中含有一些抗胰蛋白酶和凝血酶，这些物质与虾皮中的营养物质产生反应，会形成不易消化的物质，引发消化不良。另外，黄豆芽还能抑制虾皮中钙的活性，影响人体对钙质的吸收。 3，味甘、性凉，入脾、大肠经，慢性腹泻人群、脾胃虚寒人群应忌食黄豆芽。 凉拌黄豆芽怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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