|
【豆泡白菜汤】 食材：小白菜、粉丝、鸡蛋、豆泡、年糕、盐、鸡粉 制作步骤： 1、小白菜摘洗干净后切成小段，粉丝提前泡软，豆泡改刀成小块，年糕切片 2、平底锅加热后打入鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋，然后倒入开水 3、接着依次放入年糕、豆泡、粉丝和小白菜，煮好之后撒些盐和鸡粉出锅即可 蒸苋菜 材 料： 苋菜300g，普通面粉3勺，玉米淀粉3勺，生姜10克，植物油10g，盐2g，竹盐果蔬粉适量 步 骤： 1、准备2把苋菜，苋菜摘顶部嫩叶、洗净控水 2、苋菜放入盆中，淋入适量植物油抓匀 3、放入面粉和玉米淀粉，两种粉比例约为1：1 4、用抓和抖的方法，使菜叶上都裹一层面粉 5、把菜均匀铺放在蒸屉上，如果叶子上有多余的厚重的面粉，要轻轻抖掉，这样蒸出的菜才不会有又厚又白的粉，不仅口感发硬、看着也不美观 6、盖盖大火烧开，转中火蒸5-6分钟 7、蒸菜的时候把姜泥捣好 8、蒸好的菜倒在盆子里，趁热用筷子挑散，放入适量盐、少许果蔬粉，放香油拌一下 9、再放入捣好的姜泥，拌匀即可 鸡蛋羹肉沫 食材：鸡蛋、猪肉。 1、猪肉洗净切碎。 2、鸡蛋液加入适量的温水，混合搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例为1:1.5。 3、锅里加水煮沸，鸡蛋液上锅蒸8分钟焖2分钟即可。 4、热锅凉油，下入肉末炒熟，加入少许的生抽、蚝油一起炒香，加入少许盐调味。 5、炒香的猪肉馅淋在蒸好的鸡蛋上即可。 黄瓜拌海带丝 食材：黄瓜、海带丝 配料：葱、蒜、盐、酱油、辣椒酱 1、将葱姜蒜洗好，切成碎末，留做备用；放入白芝麻和辣椒酱 2、倒入炸好的热油、生抽和醋；将黄瓜一分为二，从中间切断成段 3、将海带丝过水，从中间切断，装入放黄瓜的盆中，倒入调好的料汁，喜欢吃香菜的朋友，可以再加入一些香菜。 烧茄子 食物：茄子、西红柿、辣椒 辅材：生抽酱油、醋、香油、番茄沙司、白砂糖、木薯淀粉、葱蒜 作法 1、将茄子削皮后，切割成小块；西红柿去皮后（能用开水烫一下子）切片；青椒一样清理整洁切片； 2、将茄子用木薯淀粉裹一下子，接着放入锅中，炸到外皮变脆后捞起来，然后再再炸1分钟； 3、用生抽酱油，醋，香油，番茄沙司，白砂糖，木薯淀粉调酱，加加入适量，开展拌和； 4、将葱蒜进行爆香，放进西红柿，开展煸炒，接着添加辣椒和茄子，煸炒匀称后添加料汁，炒成料汁粘稠就可以起锅。 韭菜炒鲜鱿 所用食材：新鲜鱿鱼 ：韭菜：辣椒圈 ：姜：料酒 ：生抽 ：盐 制作方法 1、韭菜洗净切段，姜切丝 2、鱿鱼洗净切开，内面切交叉花纹后切块备用 3、油锅放油烧热加姜丝辣椒圈爆香 4、倒入鱿鱼，加料酒，生抽快速翻炒一分钟后盛出 5、锅中再加少许油，放入韭菜快速翻炒，再加入鱿鱼 6、起锅前加少许盐调味即可 肉沫油菜烧豆腐 食材：豆腐1斤，油菜5棵，猪肉100克，生抽蚝油老抽胡椒粉各适量，油盐适量，热开水1小碗，葱花适量，豆瓣酱1小勺。 1、首先将猪肉在盐水中洗干净，接着切成小肉粒状，盛到碗中，加入生抽蚝油老抽胡椒粉食盐，拌匀以后，腌制备用。 2、准备几棵小油菜，既能丰富营养，也能增色添香。将根部切掉，叶片就分开了，然后冲洗干净，比较宽厚的叶片，可以纵向改刀切小一些。 3、买回家的豆腐直接切成2公分左右的小方块。提前在锅内烧宽水，加1勺食盐，食盐可以多一些，这样豆腐在焯烫的过程中可以提前入味。焯过之后的豆腐捞出备用。 4、锅内淋入食用油，油热以后先将肉沫下锅，炒至变色后，放入葱花炒香。 5、接着把豆腐下锅，由于在腌制肉沫的时候已经加入了调味料，这时候我们根据实际情况，酌情添加即可，我加入了一小勺豆瓣酱，然后晃动锅子，让调味料均匀包裹在豆腐上。 6、淋入一小碗热水，然后盖上盖子焖3-5分钟，豆腐入味了才好吃。 7、最后把油菜下锅，同样用掂锅的形状，让油菜与豆腐混合到一起，半分钟左右，油菜断生，就可以关火了。 芦笋炒双鲜 所需食材：芦笋、鱿鱼、虾仁、葱姜蒜、干辣椒、盐、料酒、蚝油、胡椒粉 制作方法： 1.芦笋刮去掐不动的老皮斜切成菱形段，虾仁去除虾线洗净，鱿鱼改上十字花刀备用。 2.锅中烧水，水中加入盐和几滴食用油，水开后把芦笋、虾仁和鱿鱼先后入锅焯烫一下，焯烫至芦笋颜色翠绿，鱿鱼打卷后即可捞出过凉。 3.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒段，下入芦笋、虾仁和鱿鱼翻炒均匀，烹入料酒。 4.锅中汤汁收干以后，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。 洋葱炒鸡蛋 食材： 鸡蛋，洋葱，盐，鸡粉，食用油适量 做法： 1、洗好的洋葱切成丝，鸡蛋打入碗中加点盐搅散。 2、锅中加油烧热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。 3、另起锅加油烧热。放入洋葱，翻炒至软。 4、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。 5、加入盐、鸡粉，翻炒均匀。 6、关火盛出装盘即可。 荷兰豆炒圆菇 主料：荷兰豆、圆菇 辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、鸡精、头道酱油、水淀粉 做法：1、把荷兰豆去掉筋尾洗净，开水里加几滴植物油焯烫2分钟捞起，用凉水过凉捞起沥干水分 2、红辣椒洗净切块，姜切末，圆菇用淡盐水侵泡洗净去蒂切片，水淀粉里加头道酱油和鸡精、蚝油调成味汁 3、热锅凉油，油热8成下姜末炒出香味，下圆菇翻炒均匀、下红辣椒炒加荷兰豆、盐翻炒均匀 4、加调味汁翻炒均匀即可
|
|
|
