索云峰 摄 一 乡间的清明，有一种“云”，翠绿翠绿的。 老宅一带，别说住人，就连经过的也很少，于喧嚣中显出一份独特的幽静。 绿“云”，来自于绕宅的两棵老树，一棵是龙眼，一棵是芒果。这两棵树与老宅经历的岁月一样长。自从老宅建好后，树也同时种下，如今也有三四十年的树龄了。 每年的清明时节，回到老宅，在屋顶的时光，总多于在屋子里。特别是下过雨，两棵老树的绿叶，泛着油亮的光。 对于这两棵树，我们从不曾修剪。于是，这么多年来，枝枝蔓蔓，一团团翠绿的“云”，漂浮在房子的上空。站在屋顶上仰视，这些绿“云”，仿佛是大自然的恩赐。 绿“云”下的时光，是悠闲惬意的。搬一套小桌椅，沏一盏清茶，抬眼看郁郁葱葱，侧耳听鸟鸣莺啼，清清静静的一片世界。 年少时一心向往外面的风光，而今静下心来品味，才发现这里或许就是骨子里一直追求的格调。 二 儿时的清明，扫完墓，去采点野菜。 回到家中，把豆腐切成小块，和野菜一起炖汤。又或者，加点榨菜，将豆腐打碎，再把野菜剁碎，做豆腐羹。 而诸多野菜中，有一种叫野藠[jiào]，更是惹人喜爱。 野藠的叶子，可以炒菜、凉拌，还能切碎了和米饭一起煮。把野藠头洗干净后，连着辣椒和调料，一起放入小坛子里，密封好，大概半个月的时间，就可以开坛食用。 当然，在每年清明的野菜中，香椿芽是不可或缺的。哪些树、哪些枝条快长出嫩芽了，都得心中有数——那时节三天两头去摘香椿芽，这些是必做的功课。这么一来，才能摘到最嫩的香椿芽。 还需要脚力。满山跑，满山找，往往折腾到手脚酸痛，这才摘到足够的香椿芽。 如今回乡，多数已相逢不相识。记忆中那充满野趣其乐融融的清明，已然远去。 三 清明的色彩是青翠的，这青翠，亦来自于艾草——和春风一样柔和，一团团，一簇簇，散发着清香。 提着篮子或布兜的人，聊着家长里短，手上如拈花般把艾草的叶子采下。等到装满了，一一往自家走去。 采艾草，只是第一步。回到家里，细碎的功夫还多着呢。挑拣洗净，焯水，再剁碎了，和蒸熟的糯米一起放进捣臼，再搓成翠玉一般的青团。 可光是青团，略显单调。于是，还得准备馅料，有芝麻、花生，还有剁碎的菜馅，可以根据各人的口味，逐一烹制。 到了这儿，清明的艾团只是完成了一半。另一半呢？在松树上。松树上黄灿灿的松花，是清明时节另一种赏心悦目的色彩。 采下松花后，小心放入准备好的工具里，用两三天晒花粉，接着去掉杂质。等到这时，开始制作青团。青团包好馅料，先放进模具中，塑形后，轻轻在铺上松花粉的盘子上一滚，就沾满了金色的松花粉。 做好的青团外头金黄，里头透着青翠，是舌尖上的美味。 |
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