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粥，出自《康熙字典》，也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。粥的种类极多，富贵贫贱、清雅俚俗，应有尽有。在潮汕，还有一种香糜，用米饭泡水加料而成，简单易煮，但却不影响口感，粥水滑口味香。 累及回家的时候，就想来这么一碗粥，米饭一早已准备好，取出虾与干贝，再花上十几二十分钟就有一碗热气腾腾的干贝鲜虾糜，粥的热气带着散发开的鲜美，足以让抵挡住突然而至的寒潮，消除所有的疲惫。 【食材】米饭1碗、沙芦虾8只、干贝1小把、盐适量、芫荽适量 【做法】
干贝冲洗干净，用温开水泡软；虾剥壳挑去虾肠；将干贝连泡发的水一起倒入锅中，煮开；加入米饭，煮开，转小火煮10分钟左右；转大火，下虾肉；虾一变色，即可加盐、加芫荽调味，熄火即可食用。 【小五食记】 浸泡干贝的温开水若不够，可以再加点开水，米饭与水的比例为1：4左右。
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