////////////////////// 每到夏天,潮汕总有几道别具风味的家常菜,如炒薄壳,鸭肉焖笋。在这些家常菜里经常会用到一道酱料,那就是我们这里产的沙茶酱,别的地方也有,但可能是一种家乡情怀吧,我们还是会觉得本地的沙茶酱更好,味道更浓郁。潮汕人吃沙茶酱,除了到沙茶厂和超市、日杂店买之外,还有就是到熟悉的牛肉店买上一罐秘制的沙茶酱,直接做蘸料,或者作为调味品。 现在埔田的竹笋,大量上市,又甜又脆又嫩,与鸭肉一起焖笋,加上沙茶酱调味,竹笋爽口甘甜,鸭肉咸香浓郁,酱汁拌饭也是一绝,妥妥的下饭菜。 鸭肉焖笋 食材 做法 小五食记 |
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