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● SUMMER SEASON  Meihaoshenghuo 两个人也要好好吃饭 最近，有些许的忙，只有晚餐才在家里用餐，两个人的晚餐，可以简单，但不能将就，今天推荐的是生蚝瘦肉粥与蒜蓉炒苋菜。 六点半到的市场，买了一点新鲜的瘦肉与生蚝，花了20元不到，再花3元买了一把苋菜。家里的老太太已经煮好米饭，回家，用盐与淀粉简单腌制一下瘦肉，生蚝加入白糖洗净，煮开水下米饭泡成粥，再加入瘦肉与生蚝，汤鲜味美，很适合夏天的一款美食。 煮粥的时候，还可以洗一下苋菜与准备蒜蓉，粥煮好了，再炒青菜。20分钟后，我就可以坐下来享用美美的晚餐。   生蚝瘦肉粥 【食材】生蚝150g、瘦肉150g、米饭1碗、水1000ml、芫荽适量、淀粉5g、盐适量 【做法】 【食材】生蚝150g、瘦肉150g、米饭1碗、水1000ml、芫荽适量、淀粉5g、盐适量 【做法】 1. 生蚝加入半汤匙白糖，搅拌均匀后，用清水反复冲洗至水变清澈。 2. 瘦肉洗净，加入盐（2g）与淀粉（5g）抓匀，腌制10分钟。 3. 煮开水，下米饭，煮开后继续大火煮1-2分钟。 4. 下腌制后的瘦肉片，再次煮开时，下生蚝与盐，即可熄火，让生蚝在米汤里焖煮2-3分钟。 5. 将生蚝瘦肉粥装碗食用，食用时可以加入芫荽调味。 【小五碎碎念】 生蚝，我买的只有指甲大小，用滚烫的米汤将其焖熟，大概2-3分钟即可；若生蚝的个子比较大，焖煮的时间就要延长。  蒜蓉炒苋菜   【食材】苋菜400g、独蒜1个、食用油1汤匙、盐适量 【做法】 1. 苋菜只摘下菜心，用清水冲洗干净。 2. 独蒜去皮，切成蒜片。 3. 热锅凉油下蒜片，炒至蒜香味出来。 4. 下苋菜，20-30秒后将苋菜翻个面。 5. 再用筷子将苋菜拨炒至断生，加盐调味即可。 【小五碎碎念】 炒苋菜时火要旺，翻炒几下即可起锅，另外就是下锅时的苋菜要带点水。  |
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