 ✓ 香辣小面 有的时候，我会突然很想吃某种美食，很想很想的样子，如这几天心念念不忘的重庆小面，劲道有嚼劲的面条，香辣入味的汤水，香酥味美的猪肉粒，想想，都馋。 今晚。刚好一人食，做了一个山寨版的重庆小面，为了以示正听，我们就叫香辣小面好了。这小面，虽简单，但也充分考虑了营养搭配，100克的荞麦面（主食），100克的猪肉糜（蛋白），200克的油菜心，还搭配了炸花生米与牛奶布丁，增加食材的种类与优质蛋白。猪肉4元，面2元，布丁5元，这一餐，只需要11元。 分享一下，一人食的香辣小面。   食 材 荞麦面100g、猪瘦肉100g、油菜心200g、独蒜1个、芫荽1小把、辣椒面1茶匙、花椒面0.5茶匙、白糖1汤匙、食用油20ml、盐2g、生抽20ml、香醋10ml、清水1000ml 做 法  1. 准备好荞麦面，独蒜去皮剁成蒜蓉，芫荽洗净切碎。  2. 猪瘦肉洗净，剁成肉糜；油菜洗净，沥干水分待用。  3. 找一个大碗，根据个人口味放入辣椒面、花椒面与白糖。  4. 锅中热油（20ml），将约1/3的量，淋在辣椒面、花椒面与白糖上，激发出辣椒与花椒的香味。  5. 锅中剩下的油，加入蒜蓉与郫县豆瓣，用小火炒出香味。 6. 下猪肉，转大火，下猪肉，滑炒至猪肉变色，猪肉粒有点焦黄的样子，熄火待用。  7. 煮开水，下盐，下荞麦面，煮至面条断生，捞起放入碗中。  8. 原锅，下油菜心，将油菜心煮熟捞起，放入面中。 9. 将生抽、香醋放入面中，搅拌均匀。 10. 将炒好的猪肉粒放入面中，加入芫荽，还有煮面与菜心的汤水，开吃。 碎碎念 酱油、香醋、辣椒面与花椒面要根据个人的口味进行调整，猪肉炒得有点焦香，吃起来更香。 香辣小面 |
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