军屯锅盔制作配方分享，香酥掉渣，日销600个

军屯锅盔制作共分为四个部分：

一，蛋油酥的制作

二，肉馅的制作

三，面团的初加工

四，军屯锅盔的制作流程

最后再经过油烙、炉烘两步，制成香酥诱人、入口化渣的金黄大饼。

军屯锅盔或者千层饼，油酥饼等都需要一个油酥的制作。最一般的油酥制作是把色拉油加热然后倒在面粉里面，搅拌均匀即可使用。再说一下军屯锅盔里面用到的老面，老面经过发酵后会有酸味，发酵的越厉害就越酸，这时候就要减少老面的用量。一般的比例是2:8 老面占两成，新面占八成。这个比例要根据经验和老面的发酵程度改变。