鸡腿肉这样做软滑香嫩营养不流失，孩子爱吃，做起来也简单

春季我喜欢做一些清淡的小炒和蒸菜，吃起来清爽，营养流失又少，做法还简单，今天中午给小朋友做了一道虫草花蒸鸡腿肉，小朋友超喜欢，我自己也喜欢，虫草花是家里经常会买的食材，拿来煮汤、蒸菜都极好，虫草花俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌， 提高人体抗病能力有一定的作用 。

【虫草花蒸鸡腿肉】

食材：鸡腿肉2个、虫草花15克、生姜少许、黄酒适量、生抽一大勺、

做法：1、鸡腿肉用清水浸泡一个小时，捞出来用厨房用纸擦干水分，肉皮朝下用平底锅煎一煎，表面完全断生后盛出来切成小块待用。

2、虫草花用温盐水冲洗干净后稍稍沥干水分。

3、盘子下面先垫上虫草花，然后放切好的鸡腿肉，最后再放上姜丝、淋点黄酒，点缀上虫草花。

4、蒸锅的水烧开，鸡腿肉放进去大火蒸20分钟，鸡肉熟透后取出来。

5、一大勺生抽加上两勺蒸出来的汤汁，调成味汁儿，喜欢的还可以加白糖和胡椒粉。

6、趁热将调好的味汁淋上去就可以了，鸡腿肉浸着汤汁吃起来也很入味。

温馨小贴士：

1、 鸡腿肉用清水浸泡可以去除部分腥味，蒸之前用平底锅煎一下可以逼出部分油脂，鸡腿肉吃起来更香。

2、 虫草花可以直接蒸，里面的水分蒸出来正好有点汤汁，鸡腿肉吃起来也会润润的不柴。

3、 调味用点梅花盐或者加点生抽就可以了，稍稍带点咸味就好，不可味道太重盖住了虫草花的鲜味。