沸腾水潺 主料：水潺10条辅料：二荆条辣椒段80克、葱段5克调料

沸腾水潺

主料：水潺10条
辅料：二荆条辣椒段80克、葱段5克
调料：郫县豆瓣酱120克、蚝油20克、高汤500克、盐适量、鸡精20克、花椒粉3克
做法：
1.水潺处理干净，用黄酒、胡椒粉、姜汁腌制15分钟。
2.取郫县豆瓣酱炒香，加入高汤熬至出色，再加入蚝油、鸡精、盐调味即可。
3.取水潺放入水煮料中煮10分钟，捞出放入盘子中。
4.二荆条辣椒段放在水潺上面，撒上花椒粉，浇热油即可。